Les légumes d’Automne et d’Hiver

Les légumes d’Automne et d’Hiver, by Libshop. Les légumes seront une source précieuse de vitamines, minéraux et d’antioxydants, autant de micronutriments protecteurs dont votre organisme a besoin pour affronter l’hiver !

Attention à bien distinguer les légumes 100% fibreux, des légumes « énergétiques » tels que les courges, les pommes de terre, la patate douce, le topinambour, le manioc, le panais ou l’igname, qui contiennent de l’amidon, une source de glucides qui donneront de l’énergie à votre organisme. Ceux-là seront plus bénéfiques s’ils sont cuits au four, à la vapeur ou à l’eau, et éventuellement refroidis, particulièrement en ce qui concerne la pomme de terre, de façon à faire baisser leur index glycémique. C’est d’ailleurs de cette manière que la plupart des populations méditerranéennes les consommaient dans le temps.

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