秋冬野菜

秋と冬の野菜、Libshop より。野菜はビタミン、ミネラル、抗酸化物質の貴重な供給源であり、体が冬に向かうために必要なすべての保護微量栄養素です。

繊維質の 100% 野菜と、体にエネルギーを与える炭水化物源であるデンプンを含む、カボチャ、ジャガイモ、サツマイモ、キクイモ、キャッサバ、パースニップ、ヤムイモなどの「エネルギー」野菜とを区別するように注意してください。これらは、血糖指数を下げるために、特にジャガイモに関しては、焼いたり、蒸したり、茹でたり、場合によっては冷やしたりすると、より効果的です。これは、地中海のほとんどの人々がかつてそれらを消費していた方法でもあります。

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