Verdure autunnali e invernali, di Libshop. Le verdure saranno una preziosa fonte di vitamine, minerali e antiossidanti, tutti micronutrienti protettivi di cui il tuo corpo ha bisogno per affrontare l'inverno!
Fai attenzione a distinguere le verdure fibrose 100% dalle verdure "energetiche" come zucca, patate, patate dolci, topinambur, manioca, pastinaca o patate dolci, che contengono amido, una fonte di carboidrati che darà energia al tuo corpo. Queste saranno più vantaggiose se cotte al forno, al vapore o bollite, ed eventualmente raffreddate, soprattutto per quanto riguarda la patata, in modo da abbassarne l'indice glicemico. Questo è anche il modo in cui la maggior parte delle popolazioni mediterranee li consumava.
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