Un'esperienza culinaria vegetariana, sana e autentica Con questo brunch libanese tipico della Terra dei Cedri, vogliamo portarvi in un viaggio nei nostri ricordi mattutini levantini. Il brunch viene servito solo su prenotazione il sabato e la domenica al Libshop di Parigi 13. Prezzo: 29 € / persona. Oltre al suo aspetto autentico, questo brunch si ispira ai canoni della dieta mediterranea, considerata dalla scienza uno dei metodi dietetici più efficaci al mondo per la salute e la longevità. In pratica abbiamo lavorato su un'alimentazione prevalentemente vegetariana, un apporto di legumi ricchi di proteine vegetali, prodotti crudi e l'utilizzo di aromatici sani e naturali. Nel menu, un assortimento di mezzes con labneh libanese a base di latte cagliato e scolato, una deliziosa pizzette di Zaatar libanese, questa famosa miscela di spezie (timo, rosmarino, santoreggia, origano, ecc.), oltre a due piatti di legumi servito la mattina presto in Libano, vale a dire il Foul Moudammas e l'insalata Balila. Questi due piatti piccanti sono la chiave di volta della tipica colazione libanese. Poi arrivano l'ancestrale frittata “alla libanese” con prezzemolo e cipolla, e l'insalata piccante fattouche, famosa insalata contadina libanese tipica della “dieta
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