Una experiencia culinaria vegetariana, saludable y auténtica Con este brunch libanés típico de la Tierra de los Cedros queremos hacerte viajar a nuestros recuerdos matutinos levantinos. El brunch se sirve únicamente con reserva los sábados y domingos en la Libshop de París 13. Precio: 29 € / persona. Además de su aspecto auténtico, este brunch se inspira en los estándares de la dieta mediterránea, considerada por la ciencia uno de los métodos dietéticos más eficaces del mundo para la salud y la longevidad. En la práctica, hemos trabajado con una dieta predominantemente vegetariana, un aporte de legumbres ricas en proteínas vegetales, productos crudos y el uso de aromáticos saludables y naturales. En el menú, un surtido de mezzes con labneh libanés elaborado con leche cuajada y escurrida, una deliciosa pizzette de zaatar libanés, esta famosa mezcla de especias (tomillo, romero, ajedrea, orégano, etc.), así como dos platos de legumbres. que se sirve temprano en la mañana en el Líbano, a saber, Foul Moudammas y ensalada Balila. Estos dos platos picantes son la piedra angular del típico desayuno libanés. Luego vienen la ancestral tortilla “al estilo libanés” con perejil y cebolla, y la picante ensalada fattouche, que es una famosa ensalada campesina libanesa típica de la “dieta”.
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