Porque no es solo el muhalabieh y las namouras en la vida, aquí está nuestra ranking de las 10 mejores galettes des rois, probado y aprobado por el equipo a lo largo de los años! A modo de criterio para esta clasificación: las galettes deben ser asequibles, digeribles, sutiles y por supuesto deliciosas. ¿Listo para la coronación? Se fue !
Editar: ¡aquí están nuestras principales noticias en 2024!
N°10: La galette infinitamente almendrada de Pierre Hermé
La galette de almendras de Pierre Hermé es una apuesta segura: hojaldre, crema de almendras grilladas y láminas de almendras tostadas enclavadas en el corazón de la galette, bajo una capa deliciosamente gourmet de crema de almendras. Una delicia de altos vuelos y cero riesgos, ¡seguro que satisfarás a todos tus invitados!
El precio: 35€ para 4 personas.
Las variaciones: brioche de pistacho, pomelo, limón y caramelo de chocolate.
Descubre la tarta Pierre Hermé
N°9: La galette de frangipane de Quignon
En el género súper generoso, encontramos la galette muy efectiva de Quignon, la panadería bobo en el distrito 9 de París. Probado, aprobado y no tacaño en cantidad. Un pequeño detalle para los pequeños comedores: es muy generoso, no demasiado caro y podría haber sido un poco más sutil, pero llena el estómago.
Precio: pagamos unos 30€ en la panadería por una tarta de unas 6-8 personas como recuerdo.
Descubre la tarta Quignon
N°8: La galette de almendras de Yann Couvreur
Una vez más, estamos en una apuesta segura con Yann Couvreur, quien tiene la ventaja de hacer pasteles bastante digeribles en general. Entiéndase por esto: no demasiado pesados y que se digieren con bastante facilidad, siendo súper golosos. Y su galette des rois no escapa a esta regla: una crema de almendras que se deshace en la boca, deliciosamente dulce escondida bajo un hojaldre perfectamente crujiente, aunque un poco pegajoso al paladar.
Aparte de este lado un potito de cola de su hojaldre, es casi la perfección para esta galette. Sencillo, eficaz, no muy caro y delicioso, en definitiva, nada de lo que quejarse.
Precio: 26 € para 4 personas.
Descubre la tarta Yann Couvreur
N°7: Galette de almendras y azahar de Maison Aleph
Ya éramos fans de sus nidos de pájaros, y estamos igual de buenos con su galette des rois de almendras y azahar. Con su hojaldre oriental de pasta filo caramelizada, adornado con una pura crema de almendras aromatizadas con azahar, seguro que acertarás con esta galette des rois (o visires), sin arriesgarte demasiado con su pistacho o sésamo. / halva galette, que dejaremos para los más aventureros y demás amantes de las mil y una noches! Sin embargo, con esta galette de almendras y azahar, serás un poco más original que la media, mientras disfrutas de un producto accesible y delicioso.
Precio: 29 € para 5 personas.
Variaciones: chocolate, pistacho y sésamo halva.
Descubre la galette Maison Aleph
N°6: Galette de almendras de Angelina
Por haber probado la galette de almendras pero también la galette chocolate de 2022, no dejes de causar una buena impresión con su edición de 2023: una galette de almendras que no puede ser más clásica, pero sí efectiva. Allí también, sin correr riesgos, y estamos en una calidad superior pero accesible en términos de precios.
Precio: 29€ para 4-6 personas
Variaciones: chocolate-castaña (muy bueno, pero ¡cuidado, es gordo!) y pistacho.
Descubre la galette Angelina
N°5: La galette de reyes y reinas de Frichti
Por inverosímil que parezca, cada año Frichti saca al mercado una absolutamente deliciosa galette des rois digna de muy buenas pastelerías de barrio, a un precio imbatible. 14,99 € por una tarta para 6 comensales, a menudo con promociones de hasta 50%, entrega en tu domicilio y sin lujos. Probablemente la mejor relación calidad-precio, aparte de la de Picard que también parece ser un gran éxito. La galette es simplemente perfecta y perfectamente simple. ¡Por lo tanto, agradecemos al CBAF, el Colectivo de Panaderos Anónimos de Frichti por el origen de este producto endiabladamente bueno y económico!
Precio: 14,99€ para 6 personas
Descubre la galette Frichti
N°4: El pastel de Maison Mulot
Lo probamos en enero de 2021, en versión almendra para ser completamente sinceros, y sus nuevas ediciones parecen estar a la altura del año anterior, destacando la versión frangipane de avellana, piel de cidra y hojaldre crujiente. Sutil y de gran calidad, adelante con los ojos cerrados, estás en grandísimas creaciones...
Precio: 42€ para 6 personas
Variaciones: almendra clásica, almendra chocolate, pistacho frutos del bosque, pistacho almendra.
Descubre las galettes de Maison Mulot
N°3: La galette des rois de Union Boulangerie
Union Boulangerie ya era unánime con sus galletas, y su galette des rois hace honor a su reputación. Una delicia en boca, sin demasiados daños en el plato a través de un hojaldre acertado pero sobre todo, una pasta de almendras deliciosamente fundente, generosa y nada asquerosa a diferencia de unas tartas que quedan un poco pesadas a los pocos bocados. Este parece ser el mejor compromiso a un precio asequible, y todo ello confiando en una marca seria y cualitativa, lejos de las panaderías “neo-buzz” calibradas para Instagram.
Precio: 30 € de memoria en la panadería.
Descubre la tarta de la Unión
No. 3 Ex-aequo: El pastel Kreme
Lejos del tumulto parisino centrado en el bobo, la pastelería Kreme en Montrouge ofrece pasteles que mueven todo el sur de París, y su galette no es una excepción a la regla. Nuestra prueba fue tan concluyente que tuvimos que resolver agregarlos en el 3er lugar conjunto en este ranking. Un frangipane perfecto, generoso, que se deshace en la boca, no asquea por un céntimo, y ya que hablamos de un céntimo, a un precio de nuevo accesible, unos cuarenta euros por 6 si no recordamos.
Así que si estás de paso por el antiguo bastión de Montrougian de Coluche y Renaud, la antigua "independencia de la Porte d'Orléans", detente a probar la maravillosa galette des rois de Kreme, y sus deliciosos pasteles en general, pero sin el café. firmado Nespresso, no hasta el gusto.
Precio: 40 € de memoria en la panadería.
Descubre la tarta Kreme
N°2: La galette Frosted Factory
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Ya éramos completamente fans de su helado Habibi (un killer), su sabor a castañas, sus anacardos caramelizados, su sabor a dátil y azahar… y muchos sabores más cuya enumeración sería inútil y tediosa (es la epifanía después de todo, podemos hacer un pequeño guiño a los reyes magos).
Las heladas de Ardèche siguen deleitando nuestras papilas gustativas con una galette des rois helada, una galette helada a modo de trampantojo. Helado de almendras grilladas, hojaldre con mantequilla recubierto de chocolate con leche, caramelo melting y chocolate Dulcey. Sinceramente, es un éxito absoluto en boca, un deleite helado pero no empalagoso, una auténtica experiencia por la que podemos otorgar el premio a la creación epifánica más original.
Con esta galette congelada, seguro que harás la elección más helada, sin escatimar en la calidad del producto ni en el sabor. ¡A por ello!
Precio: 30€ para 6-8 personas
Descubre la galette helada de La Fabrique Givrée
N°1: La galette de Friends
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Degustamos las galettes des rois desde la infancia, desde las más low cost (Pasquier por no hablar de su mítico envase azul, y su crema de almendras capaz de tumbar a los yeseros más talentosos de la construcción) a las más lujosas, cuando tuviste la oportunidad, en otra vida (¡come falafel, te dicen!).
Pero créenos, pocos son los pasteleros que han conseguido llegar al nivel de la galette des rois ecológica, sin gluten y elaborada con harina de arroz y trigo sarraceno de Chez Copains. Y eso, sin armar escándalo, y en relativo anonimato mediático. Ofrecen una versión clásica y una versión pistacho.
Un consejo: opta por el clásico, con frangipane de avellana si no me equivoco, y simplemente disfruta de esta pasta de frutos secos delicadamente enrollada en una receta sutil y –una hazaña para una galette des kings– perfectamente digerible.
Conoces nuestro requisito en términos de comida saludable, simple y sabrosa, y en todos estos niveles, sin alboroto, esta galette gana la corona sin duda alguna. No te contamos más: ¡solo pruébalo! ¡Y feliz epifanía, por supuesto!
Precio: nosotros pagamos 37€ por una galette para 6 personas, pero merece la pena.
Variaciones: pistacho, pero preferimos el clásico.
Descubre la galette de Friends.
Bonificación: nos gustaría probar...
Evidentemente, este ranking incluye galettes que ya hemos tenido la oportunidad de probar en los últimos años hasta hoy, pero muchos otros pasteles hacen un excelente trabajo, y seguro que hay productos igualmente buenos para elegir entre ellos.
Podemos citar en particular, entre los que nos gustaría probar:
- dulce jardín, la excelente pastelería del noroeste de París, que ya nos había cautivado con su tarta de pistacho y azahar…
- Panadería Saludable, la panadería que está dando que hablar con su trigo milenario, mucho más saludable que el trigo moderno (ya habíamos discutido el tema del trigo antiguo aquí).
- Chez Meunier, que no se duerme en estos laureles, con un bizcocho de edición limitada firmado Chanoir.
- Pastelería P1, que hizo furor en las redes.
- La galette de sésamo negro de Utopía París.
- Frangipane de avellana ahumada de Tapiz.
- tierra y monos, la famosa marca de panaderías veganas con un aspecto tradicional pero recetas futuristas. EDITAR: probado, eficaz y aprobado.
- el pastel de Real Monceau, para cuando tengamos más dinero (para eso, ya saben qué hacer, no me voy a extender).
- El nuestro, no tuyo, catering.
- picardo, desde el zumbido monstruoso de sus "tortitas antiinflacionarias" a precio imbatible, y al parecer, la crítica es casi unánime. Me dijeron en el atrio que tienes que probar su galette reina de frambuesa. Además, Picard nunca nos decepciona en general, excepto cuando prueban falafels y hummus, pero bueno, distorsión profesional.
- y por ultimo las tortitas de ¡Oh, sí! y los hermosos deseos por sus pasteles de IG bajo – y hablamos sobre el índice glucémico aquí – porque hay que tener un poco de cuidado con la figura de todos modos, pero cuidado con el exceso de maltitol y otros azúcares falsos de todos modos, vamos a hacer un tema de este en estos días si te interesa.
Espero que te haya gustado este ranking, y si tienes alguna recomendación, ¡no dudes en compartir tus buenas direcciones!
Feliz año nuevo a todos, y nos reunimos para la Candelaria. Por cierto, déjanos un comentario si quieres que hagamos un top con los mejores crepes de París, porque también conocemos a muchos de ellos... para disgusto de nuestros abdominales, pero no entres en pánico, ahí siempre será el Tabulé libanés y el Tiburón blanco de Libshop ¡para hacer reaparecer un poco a mediados de junio!
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