Perché c'è di più del semplice muhalabieh e i namouras nella vita, ecco i nostri classifica delle 10 migliori galettes des rois, testate e approvate dal team nel corso degli anni! I criteri per questa classifica sono: le galette devono essere conveniente, digeribile, sottile e ovviamente delizioso. Pronti per l'incoronazione? Andiamo!
Modifica 2026: questa classifica viene aggiornata ogni anno e l'abbiamo ulteriormente arricchita a gennaio 2026, garantito senza pubblicità mascherata, senza conflitti di interesse (nemmeno doppio cieco, non esageriamo) e unicamente sulla base della nostra passione per la galette.
N. 11: La galette frangipane di Quignon
Per una galette extra-large, c'è quella molto soddisfacente di Quignon, la pasticceria alla moda del 9° arrondissement di Parigi. Provata e testata, e decisamente non avara di porzioni. Un piccolo consiglio per chi ha un appetito più limitato: è molto generosa, non troppo costosa e avrebbe potuto essere un po' più delicata, ma sazia sicuramente.
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A casa di Libshop, siamo specializzati nella fabbricazione artigianale Di mezze, shawarma, falafel, piatti e pasticcini di ispirazione libanese per più di 10 anni.
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Prezzo: se non ricordo male, in una panetteria abbiamo pagato circa 30 € per una galette per circa 6-8 persone.
Scopri la torta Quignon
N. 10: Galette alle mandorle di Yann Couvreur
Ancora una volta, siamo in buone mani con Yann Couvreur, che ha il vantaggio di preparare pasticcini generalmente piuttosto digeribili. Con questo intendo: non troppo pesanti e facili da digerire, pur essendo incredibilmente deliziosi. E la sua galette des rois non fa eccezione: una crema di mandorle che si scioglie in bocca, deliziosamente dolce, nascosta sotto una pasta sfoglia perfettamente croccante, anche se leggermente appiccicosa.
A parte la pasta sfoglia leggermente appiccicosa e caramellata, questa galette è praticamente perfetta. Semplice, efficace, economica e deliziosa: insomma, niente di cui lamentarsi.
N. 9: Galette di mandorle e fiori d'arancio della Maison Aleph
Eravamo già fan dei loro nidi d'uccello, E siamo altrettanto entusiasti della loro galette des rois alle mandorle e fiori d'arancio. Con la sua pasta fillo friabile e caramellata, farcita con una crema di mandorle pura aromatizzata ai fiori d'arancio, questa galette des rois (o galette del visir) vi conquisterà sicuramente, senza correre troppi rischi con le loro galette al pistacchio o al sesamo/halva, che lasciamo ai più avventurosi e agli amanti delle Mille e una notte! Con questa galette alle mandorle e fiori d'arancio, sarete un po' più originali della media, pur gustando un prodotto conveniente e delizioso.
Variazioni: halva al cioccolato, pistacchio e sesamo.
Scopri la galette Maison Aleph
N. 8: Galette alle mandorle di Angelina
Avendo provato sia la galette alle mandorle che quella al cioccolato e castagne nel 2022, non sono mai rimasta delusa da Angelina. Qui non corrono rischi, offrendo qualità premium a prezzi accessibili.
Varianti: cioccolato-castagna (molto buono, ma attenzione fa ingrassare!) e pistacchio.
Scopri la galette Angelina
N. 7: La galette Queens & Kings di Frichti
Per quanto improbabile possa sembrare, ogni anno Frichti lancia una galette des rois assolutamente deliziosa, degna delle ottime pasticcerie di quartiere, ad un prezzo imbattibile.
14,99 € per una galette per 6 persone, spesso con promozioni fino a 50%, consegnata a casa tua e senza fronzoli.
Questo è probabilmente il miglior rapporto qualità-prezzo, a parte quello di Picard, che sembra essere anch'esso un grande successo. La galette è semplicemente perfetta e semplicissima. Quindi, grazie a CBAF, l'Anonymous Bakers Collective di Frichti, per questo prodotto incredibilmente delizioso ed economico!
Modifica 2025: dopo alcune ricerche, Frichti sembra aver chiamato in causa Semi del Creatore, E dopo averlo provato di nuovo quest'anno, è ancora una volta impeccabile: la galette è assolutamente squisita.
Modifica 2026: la galette è ancora lì, meglio che mai, quindi provatela.
Prezzo: € 14,99 per 6 persone
Scopri la galette Frichti
N. 6: La torta del re della Union Boulangerie
Union Boulangerie aveva già riscosso un grande successo con i suoi biscotti, e la sua galette des rois è all'altezza della sua reputazione. Una delizia da gustare, senza sporcare troppo il piatto grazie a una pasta sfoglia eseguita alla perfezione e, soprattutto, a una pasta di mandorle deliziosamente fondente, generosa e per nulla stucchevole, a differenza di alcune galette che diventano un po' pesanti dopo pochi morsi. Questa sembra essere il miglior compromesso a un prezzo accessibile, il tutto affidandosi a un marchio affidabile e di alta qualità, ben lontano dalle pasticcerie "new age" pensate per Instagram.
Prezzo: 30€ a ricordo in pasticceria.
Scopri l'Union cake
N. 5: La galette di Panade
Cosa si può dire di questa galette des rois assolutamente squisita, se non che è assolutamente squisita? Fin dal primo morso, il tono è chiaro: una pasta sfoglia ariosa e croccante, lavorato con la precisione di un orafo, che incrina delicatamente sotto il dente. Questa pasta sfoglia burrosa, dorata al punto giusto, gioca a nascondino con a frangipane cremoso alle mandorle Perfettamente bilanciata. Questa galette, creata dallo chef Merouan Bounekraf, famoso tanto per il suo talento culinario, che unisce tecnica e creatività, quanto per il suo spirito ribelle, è senza dubbio una delle migliori del 2025, ed è per questo che l'abbiamo aggiunta a questa classifica aggiornando questo articolo.
Prezzo: 39,99 €
Scopri il panificio-pasticceria Panade
N. 4: Galette della Frozen Factory
Eravamo già grandi fan del loro gelato Habibi (è fantastico), del loro gusto di castagne, dei loro anacardi caramellati, del loro gusto di datteri e fiori d'arancio... e di molti altri gusti elencarli sarebbe inutile e noioso (Dopotutto è l'Epifania, possiamo fare un piccolo cenno ai Re Magi).
I gelidi pasticceri dell'Ardèche continuano a deliziare il nostro palato con una galette des rois ghiacciata, una creazione trompe-l'œil: gelato alle mandorle tostate, pasta sfoglia al burro ricoperta di cioccolato al latte, caramello fuso e cioccolato Dulcey.
Onestamente, è un successo assoluto in bocca, una delizia ghiacciata ma non scivolosa, una vera esperienza che potrebbe aggiudicarsi il premio per la creazione epifanica più originale.
Con questa galette di gelato, avrete la garanzia di fare la scelta più ghiotta, senza compromettere la qualità degli ingredienti o il gusto. Provatela! E se vi siete persi la loro galette, assicuratevi di provare il loro gelato, perché è probabilmente il migliore di Parigi.
Prezzo: 30€ per 6-8 persone
Scopri la galette ghiacciata di La Fabrique Givrée
N. 3: La galette di Maison Plume
Nella categoria "salutare e originale", Maison Plume è il tipo di indirizzo che dovete assolutamente aggiungere ai preferiti. Situato nel delizioso quartiere del Marais, questo negozio offre pasticcini salutari a basso contenuto di zucchero (quindi sostanzialmente a basso indice glicemico e a basso contenuto di carboidrati o chetogenici per i più esigenti), ed è vero che il periodo natalizio è particolarmente ricco di zuccheri e grassi.
Questo ha dato ad alcuni pasticceri, come Maison Plume o Oh Oui!, l'opportunità di offrire alternative più salutari. Il problema è che in questo gioco è facile finire per offrire piatti a volte un po' insipidi o usare quantità eccessive di dolcificanti.
Ma in questa occasione, Maison Plume ci ha completamente lasciato senza parole., al punto che abbiamo deciso di mettere la loro galette des rois direttamente al 3° posto della classifica.
Cosa posso dire se non che non solo il sapore era buono, ma anche la consistenza era leggera, fondente e delicata... e anche mangiando una seconda fetta, non c'era alcuna sensazione di pesantezza, e per una buona ragione, la loro galette des rois – che hanno chiamato Gâteau des rois, perché ovviamente i vincoli significano che ci stiamo allontanando dalla tradizionale pasta sfoglia – è senza latte, senza zucchero e senza glutine.
Un'impresa incredibile che merita di essere elogiata, soprattutto da Libshop, dove siamo molto impegnati a offrire cibo sano e delizioso.
Quindi, se volete accontentare i vostri amici, la vostra prozia o i vostri colleghi, viziateli con questa alternativa sana che delizierà non solo il palato, ma anche lo stomaco, l'intestino e tutto il resto...
N. 2: La galette di Copains
Abbiamo assaggiato le galettes des rois fin da bambini, da quelle più economiche (Pasquier, per citarne una, con la sua leggendaria confezione blu e la sua crema di mandorle capace di far impallidire il più talentuoso stuccatore del settore edile) a quelle più lussuose, quando ne abbiamo avuto l'occasione, in un'altra vita, prima dell'inflazione, della crisi del 2029 e tutto il resto.
Ma credeteci, pochi pasticceri sono riusciti a raggiungere il livello della galette des rois biologica, senza glutine e realizzata con farina di riso e grano saraceno di Copains. Offrono una versione classica e una versione al pistacchio.
Un consiglio: optate per quella classica, se non sbaglio con frangipane alle nocciole, e godetevi semplicemente questa pasta di noci delicatamente adagiata in una ricetta delicata e – cosa non da poco per una galette des rois – perfettamente digeribile.
Conosci la nostra esigenza in termini di cibo sano, semplice e gustoso, e su tutti questi livelli, senza problemi, questa galette vince a mani basse. Non ti diciamo altro: provalo! E buona epifania ovviamente!
Modifica 2025: Dopo la classica galette e quella al pistacchio, quest'anno ne ha debuttata una nuova, si tratta della galette al cioccolato, e il risultato è assolutamente incredibile, da provare al più presto.
Prezzo: abbiamo pagato 37€ per un pancake per 6 persone, ma ne è valsa la pena.
Varianti: pistacchio, ma noi preferiamo il classico (o il cioccolato, scoperto da poco, una vera meraviglia)
N. 1: Il grande vincitore è... La Galette di Sain Boulangerie
Non riesco nemmeno a descrivere il piacere di addentare questa galette des rois. Era così buona che ho aggiornato la classifica per il 2026, posizionandola direttamente in cima.
Questa panetteria artigianale, fedele al suo nome "sano", propone una versione classica ma rivoluzionaria, interamente biologica e senza zuccheri raffinati o aggiunti.
Il frangipane è preparato con mandorle intere (non pelate), il che gli conferisce un gusto autentico e intenso, con una consistenza ultra golosa grazie ai pezzetti di mandorle intere incastonati al centro.
La pasta sfoglia è croccante e leggera, senza essere pesante. A mio parere, è la star indiscussa dell'anno e vi invito caldamente a provarla il prima possibile...
Prezzo: circa 36 € per 6-8 persone.
Varianti: versione classica alle mandorle e talvolta varianti come la brioche des rois.
Scopri la galette della panetteria SAIN (indirizzi: 23 rue des Gravilliers, 75003 Parigi; 13 rue Alibert, 75010 Parigi; o tramite il loro sito web/Instagram per gli ordini).
Bonus: ci piacerebbe provarlo...
Ovviamente, in questa classifica rientrano anche le galette che abbiamo già avuto modo di provare negli ultimi anni fino ad oggi, ma molti altri dolci svolgono egregiamente il loro lavoro e tra questi ci saranno sicuramente prodotti altrettanto validi da scoprire.
Tra quelli che vorremmo testare in particolare ci sono:
- Dolce Giardino, l'eccellente pasticceria nel nord-ovest di Parigi, che ci aveva già conquistato con la sua crostata al pistacchio e ai fiori d'arancio...
Panetteria sana, il panificio che sta facendo scalpore con il suo grano antico, molto più sano del grano moderno (avevamo già trattato qui il tema del grano antico).È stato testato, approvato e sarà al primo posto nella classifica nel 2026!- Chez Meunier, che non si adagia su questi allori, con una torta di fagioli in edizione limitata firmata Chanoir.
- Pasticceria P1, che ha fatto scalpore sulle reti.
- La galette al sesamo nero di Utopia Parigi.
- Frangipane alla nocciola affumicata da Arazzo.
- Terra e scimmie, il famoso marchio di pasticcerie vegane dall'aspetto tradizionale ma con ricette futuristiche. MODIFICA: Testato, efficace e approvato, ma non abbastanza sorprendente da essere incluso nella classifica.
- La torta di Reale Monceau, per quando avremo più soldi (per quello, sai cosa fare, non ho intenzione di divagare).
- Nostro, non tuo, ristorazione.
- picard, Visto il gran fermento che circonda le loro "galette anti-inflazione" a prezzi imbattibili, e a quanto pare le recensioni sono quasi unanimi, sento voci che dovete assolutamente provare la loro galette des reines al lampone. Inoltre, Picard raramente delude, tranne quando si cimenta con falafel e hummus, ma ehi, quello è solo un rischio del mestiere. MODIFICA 2026: la loro galette des rois con biscotto al cioccolato fondente sembra essere una delizia meravigliosamente nostalgica, convalidata dagli utenti di Internet, sicuramente da provare.
- E infine i pancake Oh sì! E Bellissimi desideri per i loro dolci a basso indice glicemico – E qui stavamo parlando dell'indice glicemico. – perché bisogna comunque stare un po' attenti alla linea, ma attenzione all'eccesso di maltitolo e altri zuccheri finti, ne parleremo un giorno se vi interessa.
Spero che questa classifica vi sia piaciuta e se avete qualche consiglio, sentitevi liberi di condividere i vostri posti preferiti!
Ci vediamo per la Candelora. A proposito, lasciate un commento se volete che facciamo una lista delle migliori crêpes di Parigi, perché anche noi ne sappiamo qualcosa... a discapito dei nostri addominali, ma niente panico, ci sarà sempre... Tabulè libanese e il Squalo bianco da Libshop per farne riapparire un pezzettino entro metà giugno!
