Il blog di Libshop

Lo sapevate ? Frutta secca come noci, nocciole o mandorle sono tesori nutrizionali. A patto di consumarli con moderazione e in sostituzione di snack zuccherati e altre barrette ricche di cereali raffinati. La frutta secca dei semi oleosi è un'ottima fonte di grassi I semi oleosi, e soprattutto la frutta secca, occupano un posto preponderante nella dieta cretese, che è una delle abitudini alimentari più sane al mondo, e alla quale dedichiamo una sezione separata nel blog Libshop. Come l’olio d’oliva, un altro superalimento, la frutta secca è un ottimo fornitore di acidi grassi, in particolare omega-9 e talvolta omega-3. Omega-9 previene le malattie cardiovascolari avendo un effetto benefico sul colesterolo, riduce la pressione sanguigna, regola lo zucchero nel sangue ed è benefico per il sistema nervoso. Gli Omega-3, di cui abbiamo bisogno in piccole quantità, aiutano a prevenire malattie degenerative del cervello come l'Alzheimer, aiutano a proteggere il sistema immunitario, combattono la resistenza all'insulina e hanno effetti positivi sul sistema cardiovascolare, mentre sono antinfiammatori, aiutando così a combattere contro le tendiniti,

I legumi, detti anche legumi, sono alimenti purtroppo poco conosciuti e poco consumati nelle “moderne” diete industriali. Tuttavia, sono un tesoro di nutrizione. I legumi sono piante orticole il cui frutto è un baccello, e che vengono coltivate per ricavarne grani secchi commestibili. Tra i più conosciuti troviamo i ceci, le fave, i fagioli rossi e bianchi e perfino le lenticchie. Si tratta di piante ancestrali, originarie del Mediterraneo per alcuni, e dell'Asia per altri. Inoltre, la maggior parte dei popoli ancestrali li ha adottati nelle cucine dei quattro angoli del mondo, dall'hummus mediterraneo (a base di ceci) alla tradizionale colazione inglese (fagioli bianchi in salsa) passando per il dal indiano (piselli o lenticchie). Anche se sono un po' noiosi da cucinare, in ogni caso più del riso o delle patate, hanno due grandi vantaggi: il loro gusto delizioso se usati correttamente in cucina, e i loro benefici per la salute. Questo è il secondo punto che affronteremo qui. E sono tanti i motivi per cui i legumi fanno bene alla salute. La loro ricchezza di fibre stabilizza i livelli di zucchero nel sangue grazie alla loro

Questo articolo fa parte del Libro bianco LIBSHOP: Dieta mediterranea per una buona salute, il cui riassunto troverete qui. Spesso ci è stato detto che dovremmo mangiare 5 frutti e verdure al giorno. Se questo metodo mira a spingerci a rivolgerci maggiormente ai prodotti dell’agricoltura e non ai prodotti trasformati, alle proteine di scarsa qualità o addirittura ai grassi idrogenati (patatine, pasticcini, panini, fritture…), allora sembra lodevole procedere verso una uno stile di vita sano. Ma una volta raggiunta questa fase, spesso tendiamo ad abituarci agli stessi prodotti, in quantità più o meno sane. A volte cogliamo l'occasione per consumare quotidianamente, mattina e sera, elevate quantità di alcuni frutti ricchi di fruttosio, piuttosto che verdure verdi, ortaggi a radice o legumi, ad esempio, che hanno un impatto minore sui livelli di zucchero nel sangue. Allo stesso modo, quando pensiamo a frutta e verdura, non necessariamente pensiamo alle “piante” nel loro insieme, e tanto meno a spezie, erbe aromatiche e altri condimenti che spesso vengono evitati, per ignoranza o pigrizia. Spezie comunemente presenti nella cucina mediterranea, quella