¡Todo, todo lo sabrás todo sobre el hummus!

Recorre el mundo culinario a través de preparaciones tan diversas como suculentas, inunda las redes sociales con su exótico perfume, está en boca de todos los grandes chefs y la web incluso se apropia de todas las maravillas. ¡Descubramos juntos la increíble historia del hummus en este nuevo artículo disponible en el blog de libshop!

El hummus, esta receta típica que nos llega de Oriente Medio, es un plato popular que merece la pena probar.

Hummus: ¿quesaco?

Hummus o hummus es una palabra árabe que significa “garbanzo”. El plato que lleva el mismo nombre es una preparación culinaria típica de la cocina libanesa elaborada con garbanzos y puré de sésamo llamado "tahine". De aspecto especialmente cremoso, el hummus es una especie de puré coronado con ajo, limón, aceite de oliva y comino, al gusto.

Muy fácil de preparar en casa, el hummus también está disponible comercialmente en forma de pasta para untar, a menudo servido con pan de pita, palitos de verduras crudas o incluso blinis.

Un plato legendario

El hummus es un plato que ha recorrido un largo camino. Incluso la leyenda habla de un plato que se remonta a la Mesopotamia en el siglo VIII aC Un plato que en su momento amó a grandes filósofos como Platón y Sócrates por sus innegables cualidades nutritivas. La receta de hummus que incluye la adición de puré de sésamo o especias es, por otro lado, una forma más reciente que se originó en las regiones del Imperio Otomano.

Hoy, varios países se disputan la paternidad de este preparado: Líbano, Israel, Palestina, Grecia, Siria, Egipto, Turquía y Jordania. Pero eso no impide que el hummus deambule por todas las mesas del mundo: desde Oriente Medio hasta Grecia, pasando por el Mediterráneo, Inglaterra e incluso Francia.

Un plato muy nutritivo

Por lo que contiene, ajo, garbanzos, limón, crema de sésamo y comino, el hummus lo tiene todo. También es uno de los platos más recomendados por nutricionistas y médicos por su alto contenido en proteínas. Un verdadero aliado saludable para las personas que siguen una dieta de adelgazamiento, el hummus tiene la particularidad de calmar la ansiedad y reducir los niveles de colesterol.

Algunos especialistas incluso sugieren hummus para prevenir el cáncer colorrectal. Rico también en hierro y vitamina C, este plato es ideal para recargar energías durante el día. Y recuerda, los principales beneficios del hummus residen en su ingrediente principal: los garbanzos y las semillas de sésamo. Dos alimentos ricos en hidratos de carbono complejos, proteínas, ácidos grasos insaturados, fibra y magnesio.

¿Cómo comer y apreciar el sabor del hummus en su verdadero valor?

La verdadera ventaja del hummus es que se puede declinar en varios sabores para el placer de sus papilas gustativas. Si la base sigue siendo la misma (garbanzos, puré de sésamo o tahina, zumo de limón, ajo y aceite de oliva), las variaciones son múltiples según gustos y
colores: comino, pimentón, hierbas frescas y muchos más...

Como acompañamiento, puedes optar por dips de verduras (zanahorias, pepinos y por qué no rábanos o judías verdes), tostadas, pitas, tortitas o blinis.

En Libshop se come hummus con su pan libanés, y por qué no minifels, estos pequeños falafels de Libshop.

La nueva tendencia culinaria a adoptar

Con cerca de 1,3 millones de publicaciones con el hashtag #hummus #hummus en Instagram, primer festival celebrado en la ciudad de Manchester a principios de marzo, y récord de consumo entre los británicos, el hummus es sencillamente la nueva estrella de la comida en adopción.

Fácil de hacer y práctico para llevar, el hummus es un plato que ha conquistado tanto Oriente Medio, donde es un plato tradicional, como Occidente, donde se come con amigos como aperitivo, o en restaurantes de comida rápida para picar .saludable y enérgico.

Y luego tenga la seguridad de que no está solo en esta adicción al hummus. Para encontrar a tus codependientes, échale un vistazo a las redes sociales, como Twitter o Instagram, y verás que esta adicción es casi global. Y si te notamos
bromeando sobre su nuevo hábito culinario, dígase que incluso sus estrellas favoritas también son fans de esta receta: Nathalie Portman, Kim Kardashian, Lady Gaga…

Una receta fácil de preparar

Degustar hummus fresco en un conocido restaurante es sin duda una gran experiencia para compartir con amigos. Pero preparar tu propia comida en casa es en gran medida posible. Carpa ? Siga la guía !

• Tomar 250 g de garbanzos deshidratados, 300 g de habas frescas, 1 cucharada de comino molido, 4 dientes de ajo, media cucharada de sal, el jugo de un limón y 150 g de puré de sésamo (tahini).
• Remoje los garbanzos en un tazón durante la noche. Al día siguiente, enjuágalas y cocínalas en una cacerola con agua hirviendo a fuego lento durante 60 minutos.
• Cuece las alubias durante 5 minutos en una cacerola con agua hirviendo con sal. Escúrrelas y mézclalas con los garbanzos.
• Mezclar el ajo con la sal y el jugo de limón. Colar este puré y añadir el comino y el tahini.
• Agregue 12 cl de agua fría a esta mezcla mientras bate.
• Finalmente, agrega la mezcla de frijoles y garbanzos y continúa mezclando todo.

Para la receta básica, puedes decorar tu plato con un puñado de piñones y una ramita de perejil picado. Para más originalidad, agregue una ralladura de limón y cilantro. Los más atrevidos también pueden probar el hummus de remolacha o la opción de atún en aceite.

En Libshop, el hummus es, por supuesto, personalizado y revisado por nuestro chef para ofrecerle un producto único e inolvidable.

Hummus, ¿un plato vegetariano?

Si alguien se atreve a decirte lo contrario, ahora podrás decir que “sí, el hummus es una receta vegetariana 100%”. Además, como habrás entendido, el hummus elaborado con legumbres es un plato nutritivo y sin gluten (para comer sin pan), sano y saciante.

Beneficios para toda la familia

El garbanzo, ingrediente principal del hummus, es una legumbre que te aportará proteínas vegetales. Sin grasas malas, este aporte energético favorece el crecimiento muscular y ayuda a regular el equilibrio de azúcar.

Ideal para personas que quieren controlar su peso, las proteínas vegetales son ricas en fibra, magnesio y calcio para remediar el picoteo excesivo.

El hummus es rico:

• en proteínas vegetales (8%),
• en carbohidratos complejos (10 a 20% según la receta) para proporcionar la energía esencial que el cuerpo necesita a largo plazo.
• fibra (5%) para un efecto saciante desde las primeras cucharadas, ayudando además a regular el tránsito intestinal.
• en lípidos (20% según la cantidad de pasta de sésamo y de aceite de oliva añadida) con, en particular, ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, lo que garantiza una protección óptima contra las enfermedades cardiovasculares.

Según un estudio australiano, el consumo de garbanzos también reduce el colesterol y el riesgo de cáncer colorrectal. En definitiva, en conclusión, el hummus es un mezze sano y nutritivo. Entonces, ¿por qué esperar? ¡No dude en venir a Libshop para disfrutar de una experiencia saludable y sabrosa!