Dopo la fine dell'estate, con l'inizio dell'autunno e l'avvicinarsi dell'inverno, il nostro organismo si trova ad affrontare diversi problemi: l'abbassamento della temperatura (e il bisogno di più energia per l'organismo per mantenere la temperatura corporea), Là diminuzione dei livelli di vitamina D (dal sole), l’arrivo delle malattie invernali, aumento dello stile di vita sedentario, diminuzione dell’esposizione alla luce e diminuzione dell’umore e del morale, e possibilmente della libido.
Tanti problemi che dobbiamo cercare di compensare con una dieta ottimale. L’inverno è quindi l’occasione per adattare la tua dieta in modo da rispettare le stagioni, soprattutto in termini di verdure.
E va bene, la natura ci ha fornito per l'inverno verdure più energetiche che in estatee meno frutta – quindi meno zuccheri veloci e fruttosio – e queste verdure dovrebbero fornirci la giusta quantità di vitamine, minerali e carboidrati con conseguenze più benefiche per l'organismo rispetto agli zuccheri della frutta, perché sono zuccheri lenti che verranno digeriti più lentamente dall'organismo e che avranno meno impatto sui livelli di zucchero nel sangue.
Oltre alle verdure verdi, benvenute tutto l’anno, l'inverno è particolarmente un'occasione per mangiare verdure tuberose che sono piante vegetali la cui emersione del fusto sotterraneo costituisce il tubero, e questo tubero funge da riserva nutritiva per la pianta. Questo è il motivo per cui queste verdure sono ricche di amido, cioè di carboidrati (che sono zuccheri, ma in questo caso in maggioranza zuccheri lenti).
In questa famiglia di verdure troviamo in particolare carote, ravanelli, rape, topinambur, patate, patate dolci, pastinaca, ma anche porri, finocchi, cipolle, ecc.
Tanti alimenti tra i più salutari, particolarmente consumati nella dieta mediterranea.
L'inverno è anche l'occasione per rimettere di tanto in tanto in primo piano le carni grasse e i piccoli pesci grassi, ricchi di omega-3 e vitamina D, e infine per continuare il consumo di legumi, proteine animali e possibilmente amidacei di qualità come riso basmati o riso semicompleto.
Insomma, contrariamente a quanto si crede, è proprio in inverno che dovremmo avere la dieta più “pulita”, perché anche se in questa stagione non tendiamo a voler dimagrire, è in questo periodo che l’organismo è più esposto .
Va bene, ne parliamo nel nuovo video sulla nutrizione…
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