Descubrimiento de generaciones de viticultores, degustación de vinos tintos, rosados y blancos del Líbano: los invito hoy a descubrir la historia y la producción del vino libanés. La oportunidad si está de vacaciones en el Líbano de descubrir una variada selección de vinos libaneses, visitar los viñedos más antiguos y populares del país y aprender más sobre la historia y la producción del vino libanés.
Vino y Líbano, una historia ancestral
Debes saber que la viticultura libanesa se remonta al -6000 a.C. Líbano es históricamente uno de los primeros productores de vino del mundo, ya que los primeros vinos se produjeron en su momento en esta región, en el actual Medio Oriente.
Alrededor del 3000 a. J.-C., los fenicios exportan su vino, distribuyéndolo por todo el mundo. Durante siglos ha sido la llanura de Bekaa que se producen la mayoría de los vinos libaneses. Además, uno de los templos de Baalbek está dedicado a Baco, el dios romano del vino.
Vino libanés hoy
En ese momento, las variedades de uva eran innumerables. Hoy en día, las principales variedades de uva utilizadas para la vinificación han regresado desde sus orígenes de Occidente a Oriente, tras evoluciones milenarias:
- Para el vino tinto encontramos cabernet sauvignon, cariñena, cinsault, garnacha negra, syrah y tempranillo.
- Para el vino blanco, estos son Chardonnay, Clairette, Merwah y Obeidi (variedades de uva locales utilizadas principalmente para Arak que se supone que son clones locales de Chardonnay y Sémillon), sauvignon blanc, ugni blanc y viognier. Tenga en cuenta que haremos un artículo dedicado al arak, la bebida nacional a base de alcohol de uva y anís 😉
Los vinos del Líbano se basan en frutas bañadas por el sol, muy concentradas y generosas. La particularidad del vino libanés es que las variedades de uva reflejan totalmente la tumultuosa y muy diversa historia del Líbano: variedades de uva mediterráneas y francesas, pero también algunas raras variedades de uva típicas libanesas que han sobrevivido a las diferentes influencias, numerosas prohibiciones y guerras (el merwah y el obadieh por ejemplo).
El boom comercial del vino libanés
El vino es innegablemente parte del paisaje libanés. El mundo del vino atrae cada vez a más aficionados y profesionales al Líbano. Más allá del carácter muy de moda del vino, la finca vinícola está integrando un verdadero movimiento fundamental en el Líbano. El viñedo libanés continúa desarrollándose, se explotan nuevos terruños, se practican métodos de cultivo innovadores y se plantan nuevas variedades de uva.
Visitar el Líbano también significa presenciar el surgimiento de viticultores motivados y rigurosos que hacen todo lo posible para producir vinos que reflejan perfectamente su imagen. Seguir la ruta del vino en Beirut también significa conocer a muchos nuevos consumidores.
En muy poco tiempo, Beirut se ha convertido en un lugar de referencia para los organizadores de ferias de vino. La capital reúne a productores locales de todo el Líbano. La mayoría vienen impulsados por sus propias iniciativas, otros liderados por una comunidad. En todos los casos tienen un objetivo común, el de llegar al mayor número de consumidores.
Cada vez más personas se sienten atraídas por los clubes y cursos de cata, para comprender, aprender, descubrir y desarrollar su sentido del gusto. Pero sobre todo viajar a través de un discurso, una copa, una botella, un relato o una presentación.
La mejor manera de probar el delicioso vino del Líbano es también explorar los mejores restaurantes de Beirut. La mayoría presta especial atención a su carta de vinos e incluso selecciona a su personal para satisfacer a los conocedores. La mayoría de ellos están equipados con cavas que permiten una buena conservación de las botellas y un buen servicio del vino a las temperaturas adecuadas. Nada como una comida acompañada de un buen vino para vivir una experiencia culinaria inolvidable en Beirut.
El top de los mejores vinos libaneses
Aquí hay una descripción general rápida de los principales productores de vino libaneses. Obviamente, esta lista no es exhaustiva, y si tienes alguna sugerencia para compartir, ¡no dudes en compartirla en los comentarios de este artículo!
Castillo de Ksara, la historia
Fundado por los padres jesuitas en 1857, el vino Ksara sentó las bases de lo que se convertiría en la producción de vinos libaneses modernos. Es el vino que se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes libaneses del mundo, y especialmente en Francia, y por una buena razón, es una de las referencias más famosas. Reúne 10 viñedos en un total de 441 hectáreas ubicadas en el valle de Bekaa.
Pero otros productores, que también pueden catalogarse como históricos, surgirán durante el siglo XX.
Château Kefraya, el otro líder
En el dúo protagonista, con Château Ksara, encontramos el indestructible Château Kefraya. Esta finca vinícola de 300 hectáreas, también ubicada en la Bekaa, produce 1,5 millones de botellas al año de vino blanco, tinto y rosado que se exportan a varios países de América, Europa, Medio Oriente y Asia, Oceanía y África.
Los dos mayores productores, Château Ksara y Château Kefraya, representan 40 % de la producción de vino libanés. El resto del mercado lo comparten los forasteros, que desde hace varios años han redoblado su imaginación y creatividad para emerger, ofreciendo vinos de muy alta calidad, muchas veces ecológicos.
Château Musar, el forastero
Otro productor con una reputación internacional, Château Musar viene de la mano de los dos primeros productores de vino. Fundado en la década de 1930 por Gaston Hochar a su regreso de Burdeos, Château Musar produce vinos blancos, tintos y rosados y fue el primero en obtener la certificación “orgánica”. Las vides están todavía y siempre ubicadas en la Bekaa, cuyo clima es propicio para la viticultura.
Los principales productores: Château Saint Thomas, Cave Kouroum, Nakad, Adyar, Château Oumsiyat, Coteaux les Cèdres, Domaine des Tourelles, Couvent Rouge, etc…
Sería demasiado largo contarte la historia única de cada uno de estos productores, así que te dejamos descubrirlos a través de algunas fotos, y te invitamos especialmente a descubrir sus vinos directamente en un restaurante, durante una visita al Líbano o colocando una orden en Internet.
Los vinos ofrecidos en Libshop
Puede que no todos lo sepan, pero esta guía está escrita y publicada por la marca LIBSHOP, un concepto de restaurantes libaneses modernos en París. Y sin extendernos demasiado en nuestro caso, sepa que en los restaurantes encontrará, dependiendo de las llegadas, los siguientes productos en Libshop:
- Ixsir: la excelencia del vino libanés
Creado en 2007, Ixsir es una alternativa a los productores de vino históricos. La idea era volver a conectar con las mejores variedades de uva olvidadas en el Líbano, desde Batroun hasta Jezzine. Lo elegimos porque su posición outsider lo convierte en uno de los vinos que, sencillamente, ofrece la mejor relación calidad-precio.
Hemos elegido el vino ALTITUDE, cuyo tinto destaca por su carácter suave y delicado, donde se mezclan la grosella negra y la mora, mientras que el rosado del mismo nombre te seducirá con su color rosa mármol con reflejos de peonía, anunciando una nariz intensa de grosellas. y flores de vid.
Ixsir ha ganado varios premios por la calidad de sus vinos y por el cumplimiento de las normas ambientales. En Libshop lo servimos con nuestros mezes, y cada vez que lo degustamos genera una gran cantidad de comentarios muy positivos. Por eso te lo recomendamos con los ojos cerrados. Mira su historia en su cuenta de Instagram.
- Château Kefraya, una referencia legendaria
También ofrecemos el excelente MYST rosé de Château Kefraya, con su bonita botella, para los días de verano… Lo elegimos por sus sutiles matices florales y sus notas de bayas y lichi. En boca, Myst es amplio, suave y deja que el Syrah se exprese con delicadas notas de frutos rojos: grosella, fresa y al final de boca, grosella negra. Una referencia.
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