Alles, alles, was Sie alles über Hummus wissen werden!

Er bereist die kulinarische Welt mit ebenso vielfältigen wie saftigen Zubereitungen, er überschwemmt soziale Netzwerke mit seinem exotischen Parfüm, er ist in den Lippen aller großen Köche und das Internet eignet sich sogar alle Wunder an. Lassen Sie uns gemeinsam die unglaubliche Geschichte von Hummus in diesem neuen Artikel entdecken, der im libshop-Blog verfügbar ist!

Hummus, dieses typische Rezept, das aus dem Nahen Osten zu uns kommt, ist ein beliebtes Gericht, das einen Umweg wert ist.

Hummus: quèsaco?

Hummus oder Hummus ist ein arabisches Wort und bedeutet „Kichererbse“. Das gleichnamige Gericht ist eine für die libanesische Küche typische kulinarische Zubereitung, die aus Kichererbsen und Sesampüree namens „Tahini“ zubereitet wird. Hummus ist besonders cremig und eine Art Püree, das je nach Geschmack mit Knoblauch, Zitrone, Olivenöl und Kreuzkümmel garniert wird.

Hummus lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten und ist im Handel auch in Form eines Brotaufstrichs erhältlich, der oft mit Fladenbrot, rohen Gemüsesticks oder sogar Blinis serviert wird.

Ein legendäres Gericht

Hummus ist ein Gericht, das einen langen Weg zurückgelegt hat. Der Legende nach gibt es sogar ein Gericht aus Mesopotamien im 8. Jahrhundert v. Chr. Ein Gericht, das schon damals große Philosophen wie Platon und Sokrates wegen seiner unbestreitbaren ernährungsphysiologischen Eigenschaften liebten. Das Hummus-Rezept mit der Zugabe von Sesampüree oder Gewürzen ist hingegen eine neuere Form, die in den Gebieten des Osmanischen Reiches entstanden ist.

Heute bestreiten mehrere Länder die Urheberschaft dieses Präparats: Libanon, Israel, Palästina, Griechenland, Syrien, Ägypten, Türkei und Jordanien. Aber das hindert Hummus keineswegs daran, auf den Tischen auf der ganzen Welt zu erscheinen: vom Nahen Osten bis nach Griechenland, über das Mittelmeer, England und sogar Frankreich.

Ein sehr nahrhaftes Gericht

Aufgrund seiner Inhaltsstoffe – Knoblauch, Kichererbsen, Zitrone, Sesamcreme und Kreuzkümmel – hat Hummus alles, was gut für die Gesundheit ist. Aufgrund seines hohen Proteingehalts ist es auch eines der von Ernährungswissenschaftlern und Ärzten am häufigsten empfohlenen Gerichte. Hummus ist ein wahrer gesunder Verbündeter für Menschen, die eine Diät zum Abnehmen einhalten. Er hat die Besonderheit, Heißhungerattacken zu stillen und den Cholesterinspiegel zu senken.

Einige Experten empfehlen Hummus sogar zur Vorbeugung von Darmkrebs. Dieses Gericht ist außerdem reich an Eisen und Vitamin C und eignet sich ideal, um tagsüber Energie zu tanken. Und denken Sie daran, dass die Hauptvorteile von Hummus in seiner Hauptzutat liegen: Kichererbsen und Sesamsamen. Zwei Lebensmittel, die reich an komplexen Kohlenhydraten, Proteinen, ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen und Magnesium sind.

Wie kann man Hummus essen und seinen wahren Geschmack genießen?

Der wahre Vorteil von Hummus besteht darin, dass er in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich ist, um Ihren Gaumen zu erfreuen. Wenn die Basis gleich bleibt (Kichererbsen, Sesam- oder Tahina-Püree, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl), gibt es je nach Geschmack und Vorlieben mehrere Variationen.
Farben: Kreuzkümmel, Paprika, frische Kräuter und viele mehr…

Als Beilage können Sie sich für Gemüsedips (Karotten, Gurken und warum nicht auch Radieschen oder grüne Bohnen), Toast, Pitas, Pfannkuchen oder Blinis entscheiden.

Bei Libshop genießt man Hummus mit libanesischem Brot, und warum nicht? Minifels, diese kleinen Falafels von Libshop.

Der neue kulinarische Trend zum Annehmen

Mit rund 1,3 Millionen Veröffentlichungen mit dem Hashtag #houmous #hummus auf Instagram, einem ersten Festival, das Anfang März letzten Jahres in der Stadt Manchester gefeiert wurde, und einem Verbrauchsrekord bei den Briten ist Hummus ganz einfach der neue Star der britischen Küche.

Einfach zuzubereiten und praktisch zum Mitnehmen, ist Hummus ein Gericht, das sowohl den Nahen Osten, wo es ein traditionelles Gericht ist, als auch westliche Länder erobert hat, wo es mit Freunden als Aperitif oder in Fast-Food-Restaurants als Snack genossen wird. gesund und energisch.

Und dann seien Sie versichert, Sie sind mit dieser Hummussucht nicht allein. Um Ihre Mitabhängigen zu finden, werfen Sie einen kurzen Blick auf soziale Netzwerke wie Twitter oder Instagram und Sie werden feststellen, dass diese Sucht fast weltweit verbreitet ist. Und wenn wir Sie bemerken
Machen Sie sich über Ihre neue Kochgewohnheit lustig und sagen Sie sich, dass sogar Ihre Lieblingsstars Fans dieses Rezepts sind: Nathalie Portman, Kim Kardashian, Lady Gaga …

Ein einfach zuzubereitendes Rezept

Die Verkostung von frischem Hummus in einem bekannten Restaurant ist sicherlich ein tolles Erlebnis, das man mit Freunden teilen kann. Aber die Zubereitung eines eigenen Gerichts zu Hause ist weitgehend möglich. Zelt ? Folgen sie den Anführer !

• Nehmen Sie 250 g getrocknete Kichererbsen, 300 g frische Saubohnen, 1 Löffel gemahlenen Kreuzkümmel, 4 Knoblauchzehen, einen halben Löffel Salz, den Saft einer Zitrone und 150 g Sesampüree (Tahini).
• Die Kichererbsen über Nacht in einer Salatschüssel einweichen. Spülen Sie sie am nächsten Tag ab und kochen Sie sie 60 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Wasser.
• Die Bohnen 5 Minuten in einem Topf mit kochendem Salzwasser kochen. Abgießen und mit den Kichererbsen vermischen.
• Den Knoblauch mit Salz und Zitronensaft vermischen. Das Püree durch ein Sieb passieren und Kreuzkümmel und Tahini hinzufügen.
• Geben Sie 12 cl kaltes Wasser unter Rühren in diese Mischung.
• Zum Schluss die Bohnen-Kichererbsen-Mischung dazugeben und alles weiter verrühren.

Für das Grundrezept können Sie Ihr Gericht mit einer Handvoll Pinienkernen und einem Zweig gehackter Petersilie garnieren. Für mehr Originalität geriebene Zitronenschale und Koriander hinzufügen. Abenteuerlustige können auch den Rote-Bete-Hummus oder die Variante mit Thunfisch in Öl probieren.

Bei Libshop wird Hummus natürlich von unserem Küchenchef personalisiert und überarbeitet, um Ihnen ein einzigartiges und unvergessliches Produkt anzubieten.

Hummus, ein vegetarisches Gericht?

Wenn Ihnen jemand das Gegenteil zu sagen wagt, können Sie jetzt sagen: „Ja, Hummus ist ein vegetarisches 100%-Rezept.“ Darüber hinaus ist Hummus auf der Basis von Hülsenfrüchten, wie Sie sicher verstanden haben, ein nahrhaftes und glutenfreies Gericht (das ohne Brot gegessen werden kann), sowohl gesund als auch sättigend.

Vorteile für die ganze Familie

Kichererbsen, der Hauptbestandteil von Hummus, sind eine Hülsenfrucht, die Sie mit pflanzlichen Proteinen versorgt. Ohne schlechtes Fett fördert diese Energiezufuhr das Muskelwachstum und hilft, den Zuckerhaushalt zu regulieren.

Pflanzenproteine sind ideal für Menschen, die ihr Gewicht kontrollieren möchten. Sie sind reich an Ballaststoffen, Magnesium und Kalzium, um übermäßigem Naschen entgegenzuwirken.

Hummus ist reichhaltig:

• in pflanzlichen Proteinen (8%),
• an komplexen Kohlenhydraten (10 bis 20% je nach Rezept), um die lebenswichtige Energie bereitzustellen, die der Körper langfristig benötigt.
• an Ballaststoffen (5%) für eine sättigende Wirkung ab den ersten Löffeln und fördert außerdem die Regulierung der Darmpassage.
• an Lipiden (20% abhängig von der Menge an zugesetzter Sesampaste und Olivenöl) mit insbesondere einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die einen optimalen Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen gewährleisten.

Laut einer australischen Studie senkt der Verzehr von Kichererbsen auch den Cholesterinspiegel und das Darmkrebsrisiko. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Hummus ein Mezze ist, das sowohl gesund als auch nahrhaft ist. Warum also warten? Zögern Sie nicht, für ein gesundes und leckeres Erlebnis zu Libshop zu kommen!