Salute e alimentazione: scopri il tesoro nutrizionale delle noci

Lo sapevate ? Noci come noci, nocciole o mandorle Sono tesori nutrizionali. A patto che vengano consumati con moderazione, e in sostituzione di merendine zuccherate e altre barrette ricche di cereali raffinati.

La frutta secca oleosa è un'ottima fonte di grassi

IL semi oleosi, e a fortiori noci, hanno un posto di rilievo in la dieta cretese, chi è una delle abitudini alimentari più sane al mondo, e di cui dedichiamo una sezione a parte nel blog Libshop.

Come l'olio d'oliva, un altro superalimento, le noci sono ottimi fornitori di acidi grassi, in particolare omega-9 e talvolta omega-3.

Gli Omega-9 prevengono le malattie cardiovascolari avendo un effetto benefico sul colesterolo, riducono la pressione sanguigna, regolano la glicemia e sono benefici per il sistema nervoso.

Gli omega-3, di cui abbiamo bisogno in piccole quantità, aiutano a prevenire le malattie degenerative del cervello come l'Alzheimer, aiutano a proteggere il sistema immunitario, combattono la resistenza all'insulina e hanno effetti positivi sul sistema cardiovascolare, oltre ad essere antinfiammatori, rendendo così possibile per combattere tendiniti, traumi muscolari e infiammazioni croniche come ad esempio la sinusite.

Infine, gli omega-6 sono coinvolti in un gran numero di processi metabolici e alcuni semi oleosi possono essere una fonte salutare.

Le noci sono ottime fonti di proteine vegetali.

E questo in quantità sorprendenti, ad esempio fino a 20-25 grammi per 100 g di mangime per mandorle! Proteine, che a volte ci mancano, o che a volte abbiamo anche in quantità ma da fonti discutibili, come carni di scarsa qualità, o anche bistecche vegetali trasformate.

Le noci forniscono fibre, vitamine, minerali e polifenoli

Anche in questo caso, un altro vantaggio, e non ultimo. Una piccola manciata di semi oleosi ogni 2-3 giorni può fornirti i micronutrienti di cui hai bisogno, oltre a composti fenolici con proprietà antiossidanti, cioè antietà e antimalattie.

Pertanto, studi scientifici hanno dimostrato che il consumo regolare e moderato di semi oleosi, come parte di uno stile di vita coerente e di una dieta sana, è associato a una migliore aspettativa di vita, una migliore salute cardiovascolare, capacità cognitive potenziate, una migliore fertilità e un migliore recupero muscolare e nervoso.

Quali sono i migliori semi oleosi per la salute?

Alcuni studi scientifici hanno misurato l'attività fenolica antiossidante della frutta secca oleosa, e hanno stabilito che noci, arachidi, pistacchi, anacardi e mandorle sono buone fonti di antiossidanti, che combattono l'invecchiamento cellulare e malattie di ogni tipo.

Inoltre, avendo come criterio un basso apporto di zuccheri, un basso apporto di grassi saturi e un interessante apporto di fibre, proteine e omega-3 o omega-9, si tratta generalmente di noci (per il loro interessante contributo in omega-3) , pistacchi (per i loro apporti fenolici), mandorle (per i loro apporti proteici) ed eventualmente nocciole (per il loro profilo nutrizionale molto equilibrato) che spesso spiccano in cima alla lista dei migliori frutti secchi oleosi.

Come mangiare le noci?

Come spesso in nutrizione, è la dose che fa il veleno. Non si tratta di cadere nel pacchetto di arachidi o mandorle, tanto meno quando sono state salate o trasformate!

Ma una piccola manciata da 30 a 50 g (che non rappresenta molto visivamente, le noci sono molto dense dal punto di vista nutrizionale, e questo è proprio il loro interesse) ogni 2 o 3 giorni sarà sufficiente per portarti ciò di cui hai bisogno in micronutrienti, mentre a volte soddisfare determinati fabbisogni di proteine o di grassi buoni.

Invece di una dolce tentazione (anche se ogni tanto è un piacere e non bisogna privarsene sempre!), una voglia di sgranocchiare, come spuntino salutare durante un lungo viaggio o una gita in montagna, oppure semplicemente per arricchire un'insalata o un piatto, la frutta secca sarà la benvenuta nella vostra dieta, sempre in ragione di pochi grammi al giorno.

Attenzione però, questi alimenti sono molto calorici, e allo stesso tempo particolarmente buoni e danno assuefazione. Non bisogna abusarne, soprattutto se si ha una dieta molto ricca altrove.

Per ricordarvi, vi abbiamo fatto un superbo esempio di giornata tipo di sana alimentazione mediterranea con, come merenda e solo per piacere o se vi viene fame, uno spuntino a base di un po' di frutta o di un po' di semi oleosi (secchi o freschi come un avocado), o un po' di miele:

Altrimenti, le noci non sono gli unici semi oleosi con benefici salutari e culinari. Anche i semi oleosi come i semi di zucca, sesamo o lino hanno le loro virtù, che vedremo in un articolo a parte!

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Fonte dell'immagine illustrativa.