L'elenco della frutta e della verdura autunnale e invernale

IL frutta e verdura sono una preziosa fonte di vitamine, minerali e antiossidanti, tutti micronutrienti protettivi di cui il tuo organismo ha bisogno per affrontare inverno. Non tutta la frutta e la verdura però sono uguali in termini di energia e metabolismo, ed è quello che vedremo subito scoprendo frutta e verdura autunnale e invernale sul blog di Libshop!

La spinosa questione della frutta

La frutta è un'ottima fonte di zucchero, ma fai attenzione all'eccesso di fruttosio. Da un punto di vista evolutivo, un tempo i frutti erano molto più acidi, con meno polpa, meno zuccheri ed erano più o meno rari. Quando gli animali non la consumavano prima dell'uomo, la frutta permetteva soprattutto di ricostituire le scorte di grasso per l'inverno, perché ricordiamo che il grasso che immagazziniamo nel nostro corpo può anche essere il risultato di un surplus calorico cronico abbinato ad un stile di vita sedentario illimitato, nonché un'eccessiva secrezione di insulina sotto l'effetto di un consumo eccessivo e cronico di carboidrati.

I carboidrati sono ciò che grosso modo comprende gli zuccheri come li conosciamo presenti nei cibi dolci, ma anche l'amido contenuto negli alimenti amidacei e nei cereali.

La sottigliezza sta quindi nel consumo moderato di frutta e amido, senza bandirli, perché forniscono non solo energia, necessaria per svolgere le attività quotidiane, ma anche vitamine, minerali, polifenoli per la longevità, e ovviamente un piacere gustativo tipico del Mediterraneo. dieta o quella delle Zone Blu.

Tutto questo per dire che se la frutta fa bene alla salute, molto spesso lo fa con moderazione, alternandone il consumo con altri tipi di piante, come le verdure. Tanto più che i frutti di oggi sono, come abbiamo detto, molto più dolci di quelli di una volta e, per una buona ragione, sono il risultato di numerosi incroci effettuati dagli esseri umani per trasformarli in alimenti sempre più appetibili.

Ancora una volta, ciò non significa vietarli, ma semplicemente tenere presente che abbiamo tutto da guadagnare dal controllo dei loro consumi, e soprattutto privilegiare i frutti autunnali e invernali che sarebbero i migliori per la salute e il girovita, cioè quelli meno ricchi di zucchero e fruttosio, il che ci porta al punto successivo.

I frutti meno dolci

Dal punto di vista sanitario possiamo considerarlo frutti di bosco, kiwi, agrumi, mele, prugne, sono i frutti che hanno il miglior rapporto piacere/salute. Sono ricchi di antiossidanti e allo stesso tempo sono i meno ricchi di zucchero e fruttosio.

Possiamo sicuramente sbizzarrirci un po' di più, ad esempio, con le bacche – mirtilli, lamponi, fragole, more, ribes rosso – a bassissimo contenuto di zuccheri, solo su frutta come banane, datteri o mango, che possono essere riservati a momenti di piacere, più volte alla settimana possibilmente ma non necessariamente tutti i giorni e senza limiti.

Frutti autunnali e invernali in immagini

Ecco l'elenco dei frutti invernali in immagini per avere un'idea di cosa è rilevante consumare quando vogliamo rispettare la stagionalità!

La questione delle verdure

Come la frutta, le verdure sono ovviamente una preziosa fonte di vitamine, minerali e antiossidanti, tanti micronutrienti protettivi di cui il tuo organismo ha bisogno per affrontare l'inverno! Inoltre il vantaggio delle verdure è che portano colore e quantità nel piatto, senza apportare calorie in eccesso perché molto spesso sono povere di calorie. Permettono quindi di soddisfare i palati dei buongustai senza fornire eccessi di energia, ed è uno dei modi migliori per non sentire la fame divertendosi.

Inoltre, verdure ben cotti, sobbolliti, profumati e piccanti, conferiscono ai piatti un sapore ineguagliabile.

Tuttavia è ancora importante distinguere verdure cosiddette “fibrose” verdure “energetiche”.. Per verdure fibrose si intendono tutte le verdure verdi in genere, oltre ad alcune verdure colorate. Sono molto ricchi di fibre, che l'organismo non assimila e, come abbiamo detto, forniscono all'organismo gusto e micronutrienti, e in particolare polifenoli, piccoli composti che migliorano la longevità in buona salute, e che sono tipici ad esempio la dieta mediterranea o la dieta di Okinawa.

Le verdure “energetiche” sono verdure ricche di fibre. ma anche amido, che è una fonte di carboidrati che, come abbiamo detto per la frutta, fornire energia al corpo. Questi includono ad esempio zucca, patate, patate dolci, topinambur, manioca, pastinaca e patate dolci.

Questi saranno particolarmente utili se lo sono cotto, con vapore o acqua, in particolare per quanto riguarda le patate o le patate dolci, al fine di abbassarne l'indice glicemico. Questo è anche il modo in cui li consumavano in passato la maggior parte delle popolazioni del Mediterraneo.

Ancora una volta non si tratta di privarsene, ma di tieni presente che una sottile miscela di verdure fibrose e verdure energetiche costituirà una combinazione perfetta, Perché fornirà energia soddisfacendo la fame.

In Libshop, questo è ciò che facciamo, ad esempio, per i nostri piatti d'autore come Pollo alle olive e limone o Fassolia libanese, che contengono entrambi un mix di verdure invernali bollite, tra cui zucca e patata dolce per le verdure energetiche e carote, cipolline, peperoni e zucchine per le verdure più fibrose. Il tutto arricchito da un tripudio di spezie, aromi ed erbe officinali per donare gusto e sazietà.

E più un piatto sarà colorato, più sarà ricco di polifenoli, questi composti che ormai sappiamo agire beneficamente sulla longevità in buona salute e contro le malattie metaboliche.

Le verdure autunnali e invernali in immagini

Ed ecco l'elenco delle verdure invernali in immagini per avere un'idea di cosa è rilevante consumare quando vogliamo rispettare la stagionalità!

Ed ecco qualche informazione aggiuntiva in immagini per conoscere meglio i benefici delle verdure!