Questa settimana abbiamo avuto l'opportunità di avere uno scambio delizioso e stimolante sulla panificazione sana, i piaceri dolci e la creatività in cucina con Antoine (@kookathome), un pasticcere con un percorso di carriera atipico.
Abbiamo parlato di zucchero, dolcificanti, infanzia, emozioni, ma anche di questa continua ricerca: realizzare qualcosa di buono, bello e giusto, senza rinunciare al piacere.
Questa è anche l'occasione per rivisitare la sua creazione esclusiva, ideata appositamente per Libshop: 👉 un mafroukeh vegano e a basso contenuto di zucchero, una rivisitazione moderna e delicata di un iconico dessert orientale, attualmente disponibile in edizione limitata presso Libshop Paris 1 (e non ne sono rimasti molti).
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A casa di Libshop, siamo specializzati nella fabbricazione artigianale Di mezze, shawarma, falafel, piatti e pasticcini di ispirazione libanese per più di 10 anni.
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🎥 Il podcast è ora disponibile su YouTube:
Da diversi anni, noi di Libshop siamo interessati all'aspetto salutare del lato dolce. Dopo aver scelto di non utilizzare esaltatori di sapidità artificiali e di concentrarci esclusivamente sul potere insaporitore di marinate, erbe aromatiche e spezie, abbiamo iniziato a utilizzare burro chiarificato (praticamente privo di lattosio e impurità) per tutti i nostri dessert, e abbiamo anche ridotto lo zucchero.
E per i più curiosi, ecco come si presenta la pasta sfoglia che Antoine ha preparato per noi. Attenzione, è assolutamente sbalorditiva, sia alla vista che al gusto.
Per approfittarne, recatevi da Libshop Paris 1, dove potrete scoprire tutta la nostra gamma di dolci fatti in casa 100%, come questa deliziosa cheesecake al miele/pistacchio/fiori d'arancio, creata sempre dalla pasticcera Rania Morsy:
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Ci vediamo presto al ristorante 🩵
