In Libshop lavoriamo ogni giorno per garantire che i nostri piatti siano sani, salutari e gustosi. Per raggiungere questo obiettivo ci affidiamo ai fondamenti della cucina libanese e più in generale della dieta mediterranea, detta anche “dieta cretese”, le cui virtù non sono più da provare.
Una dieta lodata dagli scienziati
Fu a metà del XX secolo che gli scienziati iniziarono a interessarsi alla dieta mediterranea. In effetti, è stato riscontrato che le persone che vivevano intorno al Mediterraneo avevano un'aspettativa di vita complessivamente più lunga e una salute migliore rispetto alle persone in altre parti del mondo.
Fu il medico americano Ancel Key a stabilire per primo un importante legame tra dieta e malattie cardiovascolari. Gli uomini cretesi, ad esempio, avevano un tasso di morte eccezionalmente basso per malattie cardiovascolari, nonostante il consumo di grassi da moderato a elevato.
Altri studi apparsi negli anni '70 confermarono questa tendenza, fino al Studio del cuore della dieta di Lione, che ha testato pragmaticamente la dieta cretese sui cardiopatici, che ha portato a un drastico calo (-70 %) nella mortalità per tutte le cause.
L'impatto più positivo sembra essere una diminuzione della mortalità complessiva, soprattutto cardiovascolare e oncologica (…) dovuta al miglioramento dei fattori di rischio (..): obesità, ipertensione arteriosa.
Oltre alle virtù sopra elencate, la dieta mediterranea potrebbe aiutare a mantenere un cervello sano. Lo permetterebbe ridurre il rischio di sviluppare il morbo di Alzheimer e il morbo di Parkinson di circa un quinto.
E i benefici non si fermano: si favorirebbe il longevità, favorirebbe la riduzione dei livelli di colesterolo cattivo, faciliterebbe il successo della fecondazione assistita, e aumentare la forma fisica. Preso durante la gravidanza, lo farebbe proteggere i futuri bambini da asma e allergie,
Le caratteristiche della dieta cretese: sana e festosa
Relativamente condivisa dalla maggior parte dei paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo, questa dieta è caratterizzata da un elevato consumo di frutta, verdura, cereali e olio d'oliva e da un basso consumo di carne e latticini.
È grazie alla sua ricchezza in proteine vegetali e dentro antiossidanti che questa dieta sarebbe sana e dietetica.
Sebbene le cucine ovviamente non siano tutte uguali nei paesi del Mediterraneo, alcuni fondamentali hanno permesso di identificare gli alimenti di punta della dieta mediterranea:
- Un'alta percentuale di grassi monoinsaturi: in altre parole, olio d'oliva.
- Legumi (Lenticchie, fagioli, ceci, fave, piselli, ecc.)
- Cereali (preferibilmente integrali, grano, riso, mais, orzo, frumento, ecc.), frutta, noci e impianti.
- Limone, aglio e cipolla, accompagnato da tante erbe aromatiche (basilico, coriandolo fresco, prezzemolo, timo, rosmarino, origano, erba cipollina, aneto, ecc.) e spezie (cumino, semi di coriandolo, cannella, noce moscata, peperoncino, ecc.).
- Un basso consumo di latticini, che saranno assunti sotto forma di latte fermentato.
- Basso consumo di carne rossa, a cui preferiamo carne bianca.
“Non ci sediamo a tavola per mangiare ma per mangiare insieme. »
Plutarco
Ed è grazie alle sue virtù mediche e alla sua diversità di piatti che questa dieta è diventata famosa. In tal modo, il dottor Ancel Keys descriverà il pasto mediterraneo come “delizie condivise”, il mangiare insieme è una componente fondamentale dello “stile di vita” mediterraneo.
Oggi si parla di dieta mediterranea sui media, suscita l'interesse degli scienziati, nutrizionisti, appassionati di cibo e organizzazioni che lavorano in molti rami della conoscenza.
La dieta cretese, alla base del menu Libshop
È riprendendo i piatti tradizionali libanesi che intendiamo promulgare ogni giorno questa dieta così meritevole, che permette agli uomini e alle donne libanesi di essere in buona forma fisica.
I loro piatti, i nostri piatti, sono cucinati ogni giorno con prodotti freschi, a cominciare dalle lenticchie, che utilizziamo per la nostra famosa zuppa di lenticchie corallo.
Ceci e fave, indispensabili per il nostro cremoso hummus impreziosito dal benefico olio di oliva.
La melanzana che utilizziamo per il nostro caviale vegetale di melanzane 100%.
Bulgur, ormai famoso per il suo apporto nutritivo.
Limone, cipolle e grano per il nostro tabbouleh libanese, un vero concentrato di antiossidanti protettivi.
Broccoli, carote e altri ortaggi utilizzati nei nostri box.
Il nostro yogurt greco intero 0%.
Per non parlare del nostro box a base di petto di pollo e verdure, per il quale molti atleti tra i nostri clienti si sono dati la parola...
Libshop mi permette di mangiare meglio?
SÌ. A seconda di ciò che ordini, i piatti di Libshop sono adatti sia agli atleti che alle persone che desiderano controllare la propria linea.
Ovviamente alcuni prodotti della nostra carta non rientrano nel rigido quadro della dieta mediterranea (dolci, fritti, ecc.).
Ma la maggior parte degli ingredienti che utilizziamo e dei prodotti si adatta a questa dieta, e sono stati interamente ispirati dalle ricette delle nostre zie e nonne libanesi.
Il nostro filo conduttore è chiaro: cibo sano, salutare, salutare. Attraverso la nostra zuppa, i nostri meze vegetariani, il nostro bulgur aromatizzato al pomodoro e limone e i nostri panini avvolti nel pane sottile, facciamo in modo che il vostro pasto sia tanto un piacere quanto una vera e propria cura benefica.
Fonti
IT 
FR 
EN 
ES 
DE 
ZH 
JA