Scopri i tesori salutari dell'olio d'oliva

Tra gli alimenti tipici della dieta mediterranea, e più in generale della dieta caratteristica delle Zone Blu, quei luoghi al mondo dove l'aspettativa di vita sana batte tutti i record, troviamo uno dei superfood più pubblicizzati al mondo, ovvero l'oliva, e l'olio da esso estratto.

Consumo di olio d'oliva associato a buoni indicatori di salute

I risultati di alcuni studi scientifici hanno dimostrato una bassa incidenza di malattie cardiache e di alcuni tumori nei paesi in cui la dieta è di tipo mediterraneo, con una predominanza di grassi forniti principalmente dalle olive.

Un profilo lipidico ideale

Il suo principale vantaggio sta nel la sua distribuzione lipidica, con un stragrande maggioranza degli acidi grassi monoinsaturi, benefico se non neutro in termini di salute, e una percentuale molto bassa di acidi grassi saturi, che è benefico per gli indicatori di salute e una parte molto piccola acidi grassi polinsaturi, il cui principale svantaggio sarebbe quello di contenere troppi omega-6 proinfiammatori, cosa che non avviene sia per l'oliva che per l'olio da essa estratto.

Ricco di micronutrienti

Le olive contengono 3,3 mg di ferro per 100 g di alimento. Ricordiamo che i valori di ferro raccomandati per un adulto sono 8 mg per gli uomini e fino a 18 mg per le donne, e il ferro è particolarmente utile per il trasporto dell'ossigeno nel sangue e per la produzione di energia.

L'oliva fornisce anche rame, e sebbene di questo micronutriente abbiamo bisogno in quantità infinitesimali, garantisce la resistenza delle ossa, la qualità dei tessuti connettivi e della cartilagine, in particolare partecipando alla formazione del collagene, e permette anche di combattere le infezioni.

Infine, le olive e l'olio d'oliva sono ricchi di calcio e soprattutto di vitamina E. La vitamina E potrebbe contrastare l’insorgenza di infarti e ictus, favorirebbe l'innalzamento del livello di colesterolo buono (HDL), permettendo così una riduzione di 25% nel rischio di malattie cardiovascolari.

La vitamina E può anche svolgere un ruolo nei periodi dolorosi. Alla fine lo avrebbe fatto anche lei azione nella prevenzione di alcuni tumori (polmone, stomaco).

L'altro grande interesse dell'oliva è che contiene una grande quantità di polifenoli, che hanno proprietà antiossidanti che proteggono le cellule del nostro corpo. Questi polifenoli contribuiscono a prevenire i rischi di cancro, malattie cardiache, morbo di Alzheimer e di Parkinson. Gli esperti dicono che una dieta ricca di fitonutrienti favorisce un invecchiamento sano.

Quantità di olio d'oliva

In pratica il consumo giornaliero di olio d'oliva potrebbe essere compreso tra 2 e 4 cucchiai. Conservare in una bottiglia di vetro e proteggere dalla luce. In generale viene utilizzato come condimento, e talvolta durante cotture delicate, che corrispondono quindi ai valori consigliati nella pratica.

Attenzione però a non esagerare se state già seguendo una dieta molto ricca di carboidrati (farinati e zuccheri), altrimenti il contemporaneo apporto calorico di lipidi provenienti dall'olio di oliva e di zuccheri provenienti da amidi, il tutto in grandi quantità, potrebbe non vanno bene insieme.

Minore è il consumo di carboidrati, minore è la quantità di olio d'oliva che possiamo permetterci di aggiungere, garantendo al tempo stesso un apporto proteico sufficiente.

E questo è un bene, su Libshop, tutte le nostre formule rispettano una soglia abbastanza alta di proteine di qualità (manzo, pollo o legumi), un apporto moderato di carboidrati e un apporto di lipidi principalmente tramite l'olio d'oliva!