La lista de frutas y verduras de otoño e invierno.

EL frutas y verduras son una valiosa fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, todos ellos micronutrientes protectores que el cuerpo necesita para afrontar invierno. Sin embargo, no todas las frutas y verduras son iguales en términos de energía y metabolismo, y esto es lo que veremos inmediatamente al descubrir frutas y verduras de otoño e invierno en el blog de Libshop!

La espinosa cuestión de la fruta

Las frutas son una excelente fuente de azúcar, pero cuidado con el exceso de fructosa. Desde un punto de vista evolutivo, los frutos alguna vez fueron mucho más ácidos, con menos pulpa, menos azúcar y eran más o menos raros. Cuando los animales no las consumían antes que el hombre, las frutas permitían sobre todo reponer las reservas de grasa para el invierno, porque, recordemos, la grasa que almacenamos en nuestro cuerpo también puede ser el resultado de un excedente calórico crónico unido a una un estilo de vida sedentario ilimitado, así como una sobresecreción de insulina bajo el efecto del consumo excesivo y crónico de carbohidratos.

Los carbohidratos son los que incluyen a grandes rasgos los azúcares tal como los conocemos en los alimentos dulces, pero también el almidón contenido en los alimentos con almidón y los cereales.

La sutileza, por tanto, reside en el consumo moderado de frutas y almidones, sin prohibirlos, porque aportan no sólo la energía necesaria para realizar las tareas diarias, sino también vitaminas, minerales, polifenoles para la longevidad y, por supuesto, un placer gustativo típico del Mediterráneo. dieta o la de las Zonas Azules.

Todo esto para decir que si las frutas son buenas para la salud, muy a menudo es con moderación, alternando su consumo con otro tipo de plantas, como las verduras. Sobre todo porque los frutos de hoy son, como hemos dicho, mucho más dulces que los frutos de antaño, y con razón, son el resultado de numerosos cruces realizados por el ser humano con el fin de convertirlos en alimentos cada vez más atractivos.

Una vez más, esto no significa que debamos prohibirlos, sino simplemente tener en cuenta que tenemos mucho que ganar controlando su consumo y, sobre todo, favorecer las frutas de otoño e invierno que serían mejores para la salud y la cintura, es decir los menos ricos en azúcar y fructosa, lo que nos lleva al siguiente punto.

Las frutas menos dulces

Desde el punto de vista de la salud, podemos considerar que bayas, kiwi, cítricos, manzanas, ciruelas, son las frutas que tienen mejor relación placer/salud. Están llenos de antioxidantes y al mismo tiempo son los menos ricos en azúcar y fructosa.

Definitivamente podemos soltarnos un poco más, por ejemplo, con las bayas. arándanos, frambuesas, fresas, moras, grosellas – que son muy bajos en azúcares, sólo en frutas como plátanos, dátiles o mango, que pueden reservarse para momentos de placer, varias veces a la semana posiblemente pero no necesariamente todos los días y de forma ilimitada.

Frutas de otoño e invierno en imágenes

Aquí está la lista de frutas de invierno en imágenes ¡Para tener una idea de lo que es relevante consumir cuando queremos respetar la estacionalidad!

La cuestión de las verduras.

como fruta, Las verduras son obviamente una valiosa fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes.¡Tantos micronutrientes protectores que tu cuerpo necesita para afrontar el invierno! Además, la ventaja de las verduras es que aportan color y cantidad al plato, sin aportar exceso de calorías porque muy a menudo son bajos en calorías. En consecuencia, permiten satisfacer paladares gourmet sin aportar exceso de energía, y es una de las mejores formas de no sentir hambre mientras disfrutas.

Además, las verduras bien cocidas, cocidas a fuego lento, fragantes y picantes, aportan un sabor incomparable a los platos.

Sin embargo, sigue siendo importante distinguir Las llamadas verduras “fibrosas” Las verduras “energéticas”. Las verduras fibrosas son todas las verduras de color verde en general, así como algunas verduras de colores. Son muy ricas en fibra, que el organismo no asimila, y como hemos dicho, aportan sabor y micronutrientes al organismo, y en particular polifenoles, pequeños compuestos que mejoran la longevidad en una buena salud, y que son propios por ejemplo de la salud. la dieta mediterránea o la dieta de Okinawa.

Las verduras “energéticas” son verduras ricas en fibra. pero también almidón, que es una fuente de hidratos de carbono que, como decíamos de las frutas, proporcionar energía al cuerpo. Estos incluyen calabazas, patatas, boniatos, alcachofas de Jerusalén, mandioca, chirivías y ñames, por ejemplo.

Estos serán particularmente beneficiosos si son horneado, con vapor o agua, especialmente en lo que respecta a las patatas o boniatos, con el fin de reducir su índice glucémico. Así es también como los consumían la mayoría de las poblaciones mediterráneas en el pasado.

Una vez más, no se trata de privarse de ello, sino de Ten en cuenta que una sutil mezcla de vegetales fibrosos y vegetales energéticos constituirá una combinación perfecta, porque Proporcionará energía mientras sacia el hambre..

En Libshop esto es lo que hacemos, por ejemplo, con nuestros platos estrella como Pollo Al Limón Y Olivas O Fassolia Libanesa, que ambos contienen una mezcla de verduras de invierno cocidas a fuego lento, entre los cuales calabaza y batata para verduras energéticas, y zanahorias, cebolletas, pimientos y calabacines para verduras más fibrosas. Todo ello enriquecido con una gran cantidad de especias, aromáticas y hierbas medicinales para aportar sabor y saciedad.

Y cuanto más color tenga un plato, más variedad habrá de polifenoles, estos compuestos que ahora sabemos actúan beneficiosamente sobre la longevidad con buena salud y contra las enfermedades metabólicas.

Verduras de otoño e invierno en imágenes

Y aquí está la lista de verduras de invierno en imágenes ¡Para tener una idea de lo que es relevante consumir cuando queremos respetar la estacionalidad!

¡Y aquí hay información adicional en imágenes para aprender más sobre los beneficios de las verduras!