Entre los alimentos propios de la dieta mediterránea, y más en general de la dieta propia de las Zonas Azules, esos lugares del mundo donde la esperanza de vida saludable bate récords, encontramos uno de los superalimentos más publicitados del mundo: la aceituna, y el aceite extraído de él.
El consumo de aceite de oliva asociado a marcadores de buena salud
Los resultados de ciertos estudios científicos han demostrado una baja incidencia de enfermedades cardíacas y de ciertos cánceres en países donde la dieta es de tipo mediterráneo, con predominio de grasas aportadas principalmente por las aceitunas.
Un perfil lipídico ideal
Su principal ventaja radica en su distribución de lípidos, con una gran mayoría de ácidos grasos monoinsaturados, beneficioso si no neutral en términos de salud, y una proporción muy baja de ácidos grasos saturados, lo cual es beneficioso para los marcadores de salud, y una parte muy pequeña ácidos grasos poliinsaturados, cuyo principal inconveniente sería contener demasiado omega-6 proinflamatorio, lo que no ocurre tanto con la aceituna como con el aceite que se extrae de ella.
Rico en micronutrientes
Las aceitunas contienen 3,3 mg de hierro por 100 g de alimento. Como recordatorio, los valores de hierro recomendados para un adulto son de 8 mg para los hombres y hasta 18 mg para las mujeres, y el hierro es particularmente útil para transportar oxígeno en la sangre y para la producción de energía.
La aceituna también aporta cobre, y aunque necesitamos este micronutriente en cantidades infinitesimales, asegura la fuerza de los huesos, la calidad de los tejidos conectivos y de los cartílagos, en particular participando en la formación de colágeno, y permite también combatir las infecciones.
Por último, las aceitunas y el aceite de oliva son ricos en calcio y especialmente en vitamina E. La vitamina E podría contrarrestar la aparición de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, promovería la elevación del nivel de colesterol bueno (HDL), permitiendo así una reducción de 25% en el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
La vitamina E también puede desempeñar un papel en los períodos dolorosos. Finalmente, ella también tendría Acción en la prevención de ciertos cánceres. (pulmón, estómago).
El otro gran interés de la aceituna es que contiene una gran cantidad de polifenoles, que Tienen propiedades antioxidantes que protegen las células de nuestro cuerpo.. Estos polifenoles contribuyen a prevenir los riesgos de cáncer, enfermedades cardíacas y la enfermedad de Alzheimer y Parkinson. Los expertos dicen que una dieta rica en fitonutrientes promueve un envejecimiento saludable.
cantidad de aceite de oliva
En la práctica, el consumo diario de aceite de oliva podría estar entre 2 y 4 cucharadas.. Conservar en botella de vidrio y proteger de la luz. En general, se utiliza como condimento y, a veces, durante la cocción suave, por lo que corresponde a los valores recomendados en la práctica.
Sin embargo, tenga cuidado de no exagerar si ya lleva una dieta muy rica en carbohidratos (almidones y azúcares), ya que de lo contrario la ingesta calórica simultánea de lípidos del aceite de oliva y azúcares de los alimentos almidonados, todo en grandes cantidades, puede no van bien juntos.
Cuanto menor sea el consumo de hidratos de carbono, menos aceite de oliva podremos permitirnos añadir, garantizando al mismo tiempo un aporte proteico suficiente.
Y eso es bastante bueno, en Libshop todas nuestras fórmulas respetan un umbral bastante alto de proteínas de calidad (ternera, pollo o legumbres), un aporte moderado de carbohidratos y un aporte de lípidos principalmente a través del aceite de oliva.
ES 
FR 
EN 
IT 
DE 
ZH 
JA