Esta semana, tuvimos la oportunidad de tener un delicioso e inspirador intercambio sobre repostería saludable, placeres dulces y creatividad en la cocina con Antoine (@kookathome), un pastelero con una trayectoria profesional atípica.
Hablamos de azúcar, de edulcorantes, de infancia, de emoción, pero también de esta búsqueda permanente: hacer algo bueno, bello y justo, sin renunciar al placer.
Esta es también una oportunidad para revisitar su creación emblemática diseñada especialmente para Libshop: 👉 un mafroukeh vegano y bajo en azúcar, una versión moderna y delicada de un postre oriental icónico, actualmente disponible en una edición limitada en Libshop Paris 1 (y no quedan muchos).
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En la casa de biblioteca, estamos especializados en la fabricación artesanal de Mezzes, shawarma, falafel, platos y pasteles de inspiración libanesa desde hace más de 10 años.
👉 Reserva tu mesa en uno de los restaurantes Libshop de París
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🎥 El podcast ya está disponible en YouTube:
En Libshop, desde hace varios años, nos interesa el lado saludable de los dulces. Tras optar por no usar potenciadores artificiales del sabor y centrarnos exclusivamente en el poder de los adobos, las hierbas y las especias para dar sabor, comenzamos a usar mantequilla clarificada (prácticamente libre de lactosa e impurezas) para todos nuestros postres, y también redujimos el azúcar.
Y para los curiosos, así es el pastel que nos preparó Antoine. Les aviso, es absolutamente impresionante, tanto visualmente como en sabor.
Para aprovecharlo, visite Libshop Paris 1, donde podrá descubrir toda nuestra gama de pasteles caseros 100%, como esta deliciosa tarta de queso con miel, pistacho y flor de naranja, también creada por la pastelera Rania Morsy:
Descubra nuestras direcciones haciendo clic aquí.
Nos vemos pronto en el restaurante 🩵
