Konzentrieren Sie sich auf Mouhalabieh, den libanesischen Flan mit Orangenblütengeschmack

Mögen Sie weiche und duftende Desserts? Entdecken Sie die Mouhalabieh, Das Libanesischer Flan mit Orangenblüte das unsere Kunden mit jedem Bissen dahinschmelzen lässt 🍮✨ Bei Bibliothek, wir haben es überarbeitet, um daraus eine charakteristische Süßigkeit zwischen Tradition und Moderne zu machen. Rezept und Legende im Artikel entdecken 👇

Was genau ist Mouhalabieh?

DER muhalabieh ist ein gekochter Milchpudding aus Reis, Zucker, Reismehl und Milch. Es wird normalerweise mit Zuckersirup und Pistazienstücken serviert. Einige Rezepte enthalten Rosenwasser, Bittermandel oder Honig.

Es ist ein sehr beliebtes Dessert, weil es sehr einfach ist und sein Geschmack ziemlich universell ist. Und einfache Dinge sind oft die besten.

Das Mouhalabieh und seine Varianten

Mouhalabieh gibt es je nach Region und Land in unterschiedlichen Varianten und die Rezepte variieren stark, je nachdem, wo es gekocht wird.

Ursprünglich ein persisches Rezept

Der Legende nach wurde Muhalabieh Ende des 7. Jahrhunderts von einem persischen Koch in die arabische Küche eingeführt, der es servierte ein berühmter arabischer General mit dem NamenAl-Muhallab ibn Abi Sufra. Er liebte es so sehr, dass er ihm seinen eigenen Namen gab: Muhallabähm.

Das beste Muhalabieh-Rezept

Viele Kochbücher enthalten Rezepte für Muhalabieh. Ich habe beschlossen, es mit Ihnen zu teilen die, die ich auf diesem Blog gefunden habe.

Für 5 Personen:

Für die Milchcreme

• 75g Maisstärke
• 1 Liter Vollmilch
• 50 g Puderzucker (der Koch verwendet 125 g Zucker, aber wenn ich Rosensirup hinzufüge, reduziere ich lieber die Menge an Puderzucker)
• 75g Orangenblütenwasser

Für die Pistaziencreme

• 25g brauner Zucker
• 250g Vollrahm
• 35g Pistazienpaste
• 1g Fleur de Sel
• 2 Eigelb

Zum Schluss

• ganze geschälte Pistazien und Pistaziensplitter.

Vorbereitung

• Lösen Sie die Maisstärke in einer kleinen Menge kalter Milch auf, um Klumpenbildung zu vermeiden, und verrühren Sie alles gut.
• Geben Sie die gesamte Menge Milch und Zucker zu dieser Vormischung hinzu und vermischen Sie sie in einem Topf. Alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und schlagen weiter. Sobald die Mischung eindickt, vom Herd nehmen.
• Dann das Orangenblütenwasser hinzufügen und vermischen. Gießen Sie die Creme in kleine Gläser und stellen Sie diese für 4 Stunden in den Kühlschrank.

Pistaziencreme

• Den braunen Zucker, die Sahne und die Pistazienpaste in einen Topf geben. Alles zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen, das Eigelb dazugeben und alles verrühren. Alles zum Kochen bringen
• Abkühlen lassen und die Sahne in einen Spritzbeutel füllen.
• Die gekühlten Sahnegläser aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Esslöffel Rosensirup übergießen.
• Dann die Pistaziencreme über die abgekühlte Milchcreme spritzen.
• Kurz vor dem Servieren mit Pistazienchips und ganzen Pistazien bestreuen.

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