专注于 mouhalabieh，一种用橙花调味的黎巴嫩果馅饼

在 Libshop，我们的主打甜点是 Libshop 果馅饼。这种用橙花调味的牛奶制成的甜味是我们的 mouhalabieh 版本，这是一种起源于波斯的黎巴嫩甜点，在世界范围内非常受欢迎。

Mouhalabieh，kesako？

这 穆哈拉比赫 是由大米、糖、米粉和牛奶制成的熟牛奶布丁。它通常与糖浆和开心果片一起食用。一些食谱包含玫瑰水、苦杏仁或蜂蜜。

在 Instagram 上查看此帖子

Maison Aleph (@maisonaleph) 分享的帖子

这是一种非常受欢迎的甜点，因为它非常简单，而且味道也很普遍。

Mouhalabieh 及其变体

根据地区和国家的不同，Mouhalabieh 有不同的版本。它存在于土耳其、以色列（“马拉比”）和塞浦路斯，而且根据烹饪地点的不同，食谱也大不相同。

最初是波斯食谱

传说 muhalabieh 是在 7 世纪末由一位波斯厨师引入阿拉伯美食的 一位著名的阿拉伯将军，名叫穆哈拉布 伊本阿比苏夫拉.他非常喜欢它，甚至给它起了自己的名字： 穆哈拉布即。

最好的 muhalabieh 食谱

许多食谱都有 muhalabieh 的食谱。我选择分享给你 我在这个博客上找到的那个，这将是 著名的Maison Aleph，位于巴黎的玛黑区。

5人：

对于牛奶奶油

• 75克玉米淀粉
• 1 升全脂牛奶
• 细砂糖 50 克（厨师用了 125 克糖，但我加入玫瑰糖浆时，我更喜欢减少糖粉的用量）
• 75克橙花水

开心果奶油

• 25克红糖
• 250克全脂奶油
• 35克开心果酱
• 1 克盐之花
• 2个蛋黄

为了完成

• 带壳开心果和开心果条。

准备

• 将玉米淀粉溶解在少量冷牛奶中以避免结块并充分混合。
• 在平底锅中将所有量的牛奶和糖加入并混合到该预混合物中。不断搅拌的同时将所有东西煮沸。一旦沸腾，降低热量并继续搅拌。一旦混合物变稠，就从火上移开。
• 然后加入橙花水并混合。将奶油倒入单独的小罐子中，放入冰箱冷藏 4 小时。

开心果奶油

• 将红糖、奶油、开心果酱倒入平底锅中。将所有东西煮沸。然后，关火，加入蛋黄并混合所有东西。把一切都煮沸
• 待其冷却并用奶油装满裱花袋。
• 从冰箱中取出冷牛奶奶油 verrines，在上面倒上一汤匙玫瑰糖浆。
• 然后将开心果奶油挤在冷却的奶油上。
• 上菜前撒上开心果片和整个开心果。

在巴黎哪里可以找到好的 muhalabieh？

在 Maison Aleph, 它提供了极好的 muhalabieh。在 Libshop，您可以在“Flan Libshop”的名称下找到它，它是我们的畅销书之一！

在 Libshop 网站或应用程序上订购您的 Libshop 交付。