伝説的なおもてなしだけでなく、さまざまな歴史的建造物でも知られるトリポリは、レバノン第 2 の都市です。壮大なモスク、見事な城、11 世紀に遡るマドラサで最も高く評価されている歴史都市であるトリポリには、非常に特別な資産もあります。それはそのお菓子です。

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ベイルートの北 85 キロメートルに位置するトリポリは、レバノンで 2 番目に人口の多い都市 (人口 85 万人) です。首都からはバスが運行しており、オスマン帝国時代に建てられた白いレンガ造りの記念碑である時計塔の麓で終点で下車できます。

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しかし、トリポリの最も象徴的な場所は、街を見下ろす壮大な城であるシタデルです。 1100 年頃に設立されたシャトー サン ジルは、トゥールーズ伯サン ジル伯レイモン 4 世の旧邸宅です。この場所には現在、一般の人々がアクセスできる 2 つの博物館があります。

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トリポリ市のもう一つの観光名所、タイナル・モスク。 1336 年にオレンジの木の庭園の中心に建てられ、カルメル会教会の遺跡を覆っています。この教会は、ゼウスに捧げられたローマ神殿の遺跡にも建てられています。現在、トリポリ中心部の道路に囲まれています。

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これらの歴史的建造物に加えて、トリポリはダイナミズムに満ちた都市でもあります。その住民は商業活動のリズムに合わせて生活しています。地元の市場には、布地や銅加工品、家族経営の石鹸工場だけでなく、ペストリーの販売店もあり、ますます多くの訪問者を魅了しています。スークのアーチを共有するお守り売りと職人の間では、トリポリの通りに溢れるお菓子を見逃すことは（ほぼ）不可能です。

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旅行者に人気のグルメデザートの一つにオスマリエがあります。エンジェルヘアーとミルククリームをオレンジの花と蜂蜜（またはシュガーシロップ）で味付けした一品。中東では非常によく知られているこの料理には、緑茶が添えられています。

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一般にナツメヤシ（またはアーモンド、クルミ、ピスタチオ）が入った小さなレバノンのショートブレッド、マーモールもあります。これは中東のお祝いのペストリーで、そのサクサクとした食感が特にグルメを魅了します。

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バクラヴァ、フィロ生地、砂糖または蜂蜜、ピスタチオで作られた小さなデザート。ひとくち食べるだけで、すぐにやみつきになる、ちょっとしたグルメな一口です。

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そして最後は、バラやオレンジの花の風味を加えた甘いセモリナ粉のナモウラです。地中海諸国で人気のデザートですが、その最も完成度の高いバージョンはレバノンのペストリーでのみ見つかります。

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