Crema all'aglio, a modo nostro: più delicata, ricca di proteine e facile da digerire

La crema d'aglio è una delle salse simbolo del Mediterraneo. In Libano, l'aioli si chiama toum: una salsa audace e potente, immancabile nei piatti a base di pollo e nel leggendario shawarma di pollo.

Noi di Libshop amiamo reinterpretare le ricette tradizionali, senza congelarle nel tempo. La crema all'aglio non fa eccezione a questa regola.

Prepariamo ogni giorno la nostra aioli partendo dal labneh, uno yogurt colato, più denso e naturalmente ricco di proteine, a cui aggiungiamo prezzemolo fresco, limone e olio d'oliva.

Il risultato: una consistenza più liscia, un gusto più equilibrato e una salsa più digeribile.

Ogni spicchio d'aglio viene sbucciato a mano, il germe viene rimosso e il preparato viene preparato per essere servito il giorno stesso.

Niente di più, niente di meno.

Il sapore è a metà strada tra due ricordi d'infanzia: la dolcezza di un famoso formaggio fresco alle erbe che tutti conosciamo e la potenza del Toum che amavamo odiare d'estate in Libano.

E poi c'è questo dettaglio che cambia tutto. Un piccolo, segreto accorgimento nella preparazione fa sì che la nostra crema all'aglio rimanga leggera, facile da digerire e senza inutili fastidi. Ve la lasciamo semplicemente gustare.

Per quanto riguarda gli ingredienti, abbiamo fatto scelte semplici: labneh per l'equilibrio, prezzemolo fresco per la sua naturale ricchezza e, naturalmente, aglio, un caposaldo della cucina mediterranea. Non per enfatizzare, ma perché è così che il sapore si bilancia perfettamente. Né troppo forte né troppo delicato.

Per trarne vantaggio, puoi Ordina la nostra crema all'aglio in formato mezze, in edizione limitata. E naturalmente, lo trovate tutti i giorni nella Blue Bowl con pollo marinato o nel nostro panino White Shark con pollo marinato in stile shawarma.