Gesundheit, Wohlbefinden und gesundes Gewicht: die TOP 10 der besten mediterranen Gewürze

Dieser Artikel ist Teil des LIBSHOP-Whitepapers: die Mittelmeerdiät für Eisengesundheit, deren Zusammenfassung Sie hier finden.

Uns wurde oft gesagt, dass wir 5 Obst und Gemüse am Tag essen müssten. Wenn diese Methode uns dazu ermutigen soll, uns mehr Produkten aus der Landwirtschaft zuzuwenden und nicht verarbeiteten Produkten, minderwertigem Eiweiß oder gar gehärteten Fetten (Pommes, Gebäck, Sandwichbrote, frittierte…), dann erscheint sie lobenswert, um in Richtung a zu tendieren gesunder Lebensstil.

Aber sobald dieser Schritt getan ist, neigen wir oft dazu, uns an die gleichen Produkte in mehr oder weniger gesunden Mengen zu gewöhnen. Wir nutzen manchmal die Gelegenheit, täglich morgens und abends große Mengen bestimmter fructosereicher Früchte zu konsumieren, anstatt beispielsweise grünes Gemüse, Wurzelgemüse oder Hülsenfrüchte, die den Blutzucker weniger beeinflussen.

Ebenso denken wir bei Obst und Gemüse nicht unbedingt an „Gemüse“ in seiner Gesamtheit und noch weniger an Gewürze, Kräuter und andere Würzmittel, die oft aus Unwissenheit oder Faulheit gemieden werden. Gewürze, die häufig in der mediterranen Küche zu finden sind, die wir hier verteidigen und die zu den wirksamsten Küchen für die Gesundheit und für die Linie gehört, aber auch in der indischen und asiatischen Küche, von denen die meisten ihren Ursprung anderswo haben.

Gold, diese gewürze sind ein ernährungsschatz was, konsumiert in einer ganzheitlichen Logik, also mit anderen Pflanzen, bringen kann viele unschätzbare Vorteile für die Gesundheit und für die Linie. Nicht nur, weil sie Mikronährstoffe mit wohltuenden Eigenschaften enthalten, sondern auch, weil man sich nach und nach von verarbeiteten Geschmacksverstärkern löst, die der Figur und der Gesundheit schaden können.

Hinweis: Zur Vereinfachung betrachten wir hier, dass das Gewürz eine Pflanze ist, die die Gerichte würzt, dass das Kraut ein Gericht aromatisiert und dass das Gewürz es durch einen starken Geschmack verstärkt. Hier werden wir uns zuerst mit Gewürzen befassen, genauer gesagt mit den besten von ihnen, aber wir können uns in einem anderen Artikel mit Kräutern und Gewürzen befassen.

Aber bevor wir diese Top 10 der besten Gewürze für die Gesundheit auflisten, wollen wir zuerst sehen, welche Vorteile diese Gewürze haben und warum!

Gewürze sind reich an Polyphenolen.

Einer der Hauptvorteile von Gewürzen, Würzmitteln und Kräutern und Gemüse im Allgemeinen, aber auch beispielsweise von Tee oder Kaffee, es ist ihr Reichtum an Polyphenolen, diese Verbindungen, von denen Sie immer mehr hören, weil ihre Vorzüge Wissenschaftler, Ernährungswissenschaftler und Sportler seit mehreren Jahren faszinieren.

Polyphenole sind Verbindungen, die in Pflanzen vorkommen antioxidative Eigenschaften, das heißt Effekte, die die Alterung unserer Zellen verzögern können.

Mit anderen Worten, Polyphenole können die Alterung verlangsamen und somit die Lebenserwartung verlängern, indem wir insbesondere den oxidativen Stress bekämpfen, das heißt die Aggressionen, denen die Zellen unseres Körpers ausgesetzt sind.

Oxidativer Stress, kesako?

Kleine Nebenbemerkung zu oxidativem Stress. Diese "Angriffe" sind nicht unbedingt etwas Schlechtes an sich. Eine intensive Sporteinheit beispielsweise wird von unserem Körper als Angriff empfunden, der zur Produktion freier Radikale führt.. Und freie Radikale sind eben instabile Moleküle, die der Körper nach einer gewissen Zeit neutralisieren können muss. Und hier kommen Polyphenole ins Spiel..

Wir haben das Beispiel einer Sporteinheit genommen, aber Angriffe können viele andere Aspekte annehmen. Es kann sich um eine Allergie, eine Entzündung, eine Angst, eine Stressperiode usw. handeln… Und dort wirken die Polyphenole immer noch, indem sie die Auswirkungen dieser Aggressionen abschwächen und die Zellen vor dem berühmten oxidativen Stress schützen, der durch diese Aggressionen verursacht wird . Aber Polyphenole, diese Schätze der Natur, sind nicht die einzigen Verbündeten unserer Gesundheit. Vitamine und Mineralstoffe sind ebenfalls essentiell, in oft unbekannten Anteilen.

Gewürze sind reich an Vitaminen.

Wir hören viel über Vitamine, und in der allgemeinen Vorstellung finden wir sie in Fruchtsäften, zuckerhaltigen Cerealien oder anderen Nährstoffen, deren täglicher Nährwert manchmal fraglich ist.

In Pflanzen finden wir jedoch eine interessante Menge an Vitaminen für den Körper, ohne negative Auswirkungen auf Kalorien oder Blutzucker. Darüber hinaus haben Vitamine, anders als man meinen könnte, nicht unbedingt ein Interesse daran, in Form eines „Sprosses“ zu einem bestimmten Zeitpunkt, sondern nachhaltig über die Zeit bereitgestellt zu werden.

Kurz gesagt, Vitamine sind organische Substanzen – im Gegensatz zu Mineralien, mit denen sie die Tatsache teilen, dass sie Mikronährstoffe sind – die für den Organismus wesentliche biochemische Eigenschaften ausüben, die von der Regulierung des Stoffwechsels bis zur Freisetzung von Energie über den Aufbau von Knochen und Geweben reichen , oder sogar Immunität.

Vitamine sollten nicht im Übermaß eingenommen werden, denn wie immer beim Menschen kommt es auf Dosierung und Ausgewogenheit an. Das Ideal ist daher, es auf natürliche Weise durch eine gesunde Ernährung bereitzustellen. Sie können auch in schwierigen Zeiten, wie zum Beispiel im Winter, auf Anraten Ihres Arztes Nahrungsergänzungsmittel einnehmen und die angegebenen Dosen einhalten.

Um auf die Pflanzen und insbesondere auf die Gewürze zurückzukommen, Sie werden das verstanden haben Diese liefern auf natürliche Weise und in vernünftigen Dosen die Menge an Vitaminen, die der Körper benötigt, um zu funktionieren. Auch wenn Pflanzen an sich nicht überlebensnotwendig sind, ist eine pflanzenfreie Ernährung eine vitamin- und ballaststofffreie Ernährung, die zu leichten Mangelerscheinungen führen kann, die allgemeine Müdigkeit, Depressionen, Konzentrationsschwäche, Verdauungsstörungen u allgemeine Zerbrechlichkeit.

Gewürze sind reich an Mineralien.

Mineralsalze haben viel mit Vitaminen gemeinsam, denn auch sie wirken sich positiv auf die allgemeine Gesundheit aus.

Der Körper benötigt sie jedoch in verschwindend geringen Mengen, und im Gegensatz zu Vitaminen stammen Mineralstoffe nicht aus der belebten Natur, sondern aus Gestein und Wasser. So ziehen Pflanzen sie aus dem Boden.

Mineralien wirken wie Vitamine auf der Ebene des Stoffwechsels, der Struktur des Organismus und seiner Funktionen (Herz, Muskel, Neuron, Immunsystem usw.). Aus diesem Grund ist es interessant, sie aus Gewürzen und Pflanzen zu extrahieren, da diese für die meisten von ihnen ausreichende Mengen enthalten, während sich eine Supplementierung als gefährlich erweisen kann, da ab einer bestimmten Schwelle – schwer zu erreichen, indem Sie Ihr Huhn mit Ingwer bestreuen und Salat essen – Die Mineralien sind giftig.

Darüber hinaus ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass Mineralien zusammen mit Vitaminen wirken.

Eines der berühmtesten Mineralsalze, das in unseren stressigen modernen Gesellschaften im Allgemeinen fehlt, ist Magnesium, dicht gefolgt von Kalzium, manchmal Chrom, Eisen Und Zink. Die Tugenden von Magnesium und Zink sind zum Beispiel von unschätzbarem Wert für die Entspannung der Muskeln, für den Rest des Gehirnsystems, und damit besser in Form zu sein, wenn Ihre Muskeln, Ihr Gehirn oder Ihr Nervensystem auf die Probe gestellt werden.

Im gleichen Sinne sind Mineralien zusammen mit Vitaminen eine fabelhafte Unterstützung des Immunsystems, die es ihm ermöglicht, das Auftreten von Infektionen mit viel mehr Ballast zu bekämpfen.

Auch hier ist es nicht nötig, ein Bild zu zeichnen, Indem Sie Ihre Gerichte mit Gewürzen, Kräutern und Würzmitteln verfeinern, sorgen Sie zumindest für einen guten Ausgleich Ihrer Vitamine und Mineralstoffe im Hinblick auf eine bessere allgemeine Gesundheit.

Die Spitze der besten mediterranen Gewürze für die Gesundheit

Es gibt offensichtlich eine Vielzahl von Gewürzen und Kräutermischungen, die Sie konsumieren können, und diese Klassifizierung ist notwendigerweise restriktiv.

Aber wenn Sie nur zehn behalten müssten, hier sind sie, und hier sind sie vor allem mit ihren Haupttugenden, die es Ihnen ermöglichen, sie nach Ihrem Gesundheitsbereich zu priorisieren. Sie werden auch von Heilpraktikern, Wissenschaftlern und Ernährungswissenschaftlern oft als „Superfoods“ bezeichnet.

Aber Vorsicht, noch einmal, Wenn Sie sie auf vernünftige, ganzheitliche Weise und zusammen mit anderen gesunden Lebensmitteln in einem gesunden Lebensstil konsumieren, wirkt sich all dies positiv auf Ihren Geist und Ihre Gesundheit aus!

Mit anderen Worten, Sie müssen sich nicht auf eine Zutat konzentrieren und diese im Übermaß konsumieren, da dies durchaus kontraproduktiv werden könnte. Beispielsweise umfassen Polyphenole verschiedene Verbindungen, die nicht alle identisch sind und die nicht die gleichen Wirkungen auf den Körper haben. Es wäre daher nicht sinnvoll, immer die gleiche Zutat zu konsumieren. Indem wir die Beiträge diversifizieren, diversifizieren wir die Tugenden und lassen sie gemeinsam wirken.

Ingwer

Ingwer ist das „Superfood“ schlechthin. Ursprünglich aus Asien stammt dieses wohl vor mehr als 6.000 Jahren entdeckte Gewürz, das keiner Vorstellung bedarf entzündungshemmend und antioxidativ, besonders wenn sie mit Knoblauch oder Zwiebeln gegessen werden, zwei weitere Pflanzen, die für ihre medizinischen Eigenschaften bekannt sind.

Ingwer fördert auch Herz-Kreislauf-Gesundheit und verbessern die Verdauung. Reich an Zink, Beta-Carotin, Vitamin B und C ist es bekanntermaßen antibakteriell, antiallergisch, entzündungshemmend und helfen, Fieber zu regulieren.

Zusammenfassend wird Ingwer der beste Verbündete sein gegen Winterinfektionen, und es könnte eine Unterstützung – zugegebenermaßen vernachlässigbare, aber immerhin eine Unterstützung – für Sie sein Herz- und Gefäßgesundheit, auch für Kampf gegen verschiedene Arten von Entzündungen, die von der Erholung nach dem Sport bis hin zu Allergien aller Art reicht. Es ist auch eine ideale Pflanze für fördern die Verdauung, zum Beispiel in Kräutertees oder als Gewürz in Ihren Fleischmarinaden.

Kurkuma

Nach wie vor in der Vorzeigekategorie der „Superfoods“ ist Kurkuma entzündungshemmend, antioxidativ, verbessert die Verdauung und schützt die Leber. Wir nutzen daher alle Vorteile des Ingwers, zu denen wir den Leberschutz hinzufügen, ach so wertvoll in unseren modernen Gesellschaften, in denen die Leber zwischen überschüssigem Zucker und viel zu kalorischen Mahlzeiten auf die Probe gestellt wird.

Chili

Wir verleihen dem Pfeffer antioxidative Eigenschaften verbunden mit seinem großen Reichtum an Flavonoiden (eine Familie von Polyphenolen, immer sie) und an Vitamin C. Es wäre entzündungshemmend, antioxidativ, krebshemmend und würde den Blutzucker regulieren, über Capsaicin, den Wirkstoff, der der Paprika ihren Geschmack verleiht… scharf!

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Sie, wenn Sie es gut verdauen und an einer entzündlichen Erkrankung leiden oder dazu neigen, Ihr Insulin zu überfordern, indem Sie zu oft kohlenhydrat- und zuckerreiche Lebensmittel zu sich nehmen, nicht zögern, den Pfeffer rechtzeitig zu konsumieren, um ihm Charakter zu verleihen zu den Gerichten, während Sie möglicherweise die Vorteile ernten.

Der Pfeffer

Wieder ist der Pfeffer entzündungshemmend, verbessert die Verdauung und erhöht die Produktion von Endorphinen, dieses Hormon, das für Wohlbefinden sorgt. Es ist sehr gut Antioxidans, was hätte a wohltuende Wirkung auf die Leber. Seine wohltuenden Eigenschaften sind denen von Pfeffer sehr ähnlich, und wir werden nicht zögern, unsere Gerichte mit Pfeffer zu bestreuen, wenn wir unsere Verdauung verbessern, unsere Regeneration optimieren und unsere Leber schonen möchten, während wir Spaß haben.

Safran

Safran gilt wie Kurkuma oder Ingwer oft als Superfood. Es hat antioxidative, entspannende Eigenschaften und verbessert die Verdauung. Es ist besonders reich an Vitaminen und Mineralstoffen Vitamin B6 (nützlich für Hämoglobin, Proteinsynthese, Lipid- und Glykogenstoffwechsel), in Eisen (wieder für Hämoglobin) und in Magnesium, was viele Vorteile hat. Gerade Magnesium ist für die entspannende Wirkung von Safran verantwortlich.

Wir werden Safran also bevorzugen, wenn wir zum Beispiel eine überwiegend vegetarische oder sonstige Ernährungsweise einhalten, um daraus Nutzen zu ziehen seine Vitamin-B6-Zufuhr, Athleten werden es für verbrauchen ihre Genesung verbessern, Menschen in gestresster oder sehr aktiver Stimmung kann es auch konsumieren, um seinen Magnesiumgehalt zu nutzen, und schließlich zu Optimieren Sie Ihre Eisenaufnahme, besonders während der Menstruation.

Sumach

Dieses granatrote Gewürz, das in Europa wenig bekannt ist, wird als Aroma verwendet, um eine Säurenote zu verleihen, die in der Küche des Nahen Ostens sehr geschätzt wird. Es wird insbesondere bei der Zubereitung von Zaatar verwendet, einer Gewürzmischung, die insbesondere Oregano und Thymian enthält. Sie können Sumach auf gegrilltes Fleisch, Geflügel oder Fisch streuen. Aber auch in Salaten, insbesondere dem berühmten orientalischen Fattoush-Salat.

Sumach ist bekannt für seine verdauungsfördernden, fiebersenkenden (daher fiebersenkenden) und Aperitif-Eigenschaften.. Studien, die seit den 1970er Jahren durchgeführt wurden, haben seine Wirkung gezeigt antidiabetisch, antioxidativ, cholesterinsenkend, hepatoprotektiv, gegen Geschwüre, antibakteriell, antimykotisch und entzündungshemmend. Nur das.

In Bezug auf seine antidiabetische Wirkung haben Studien gezeigt, dass Sumach starke hypoglykämische Eigenschaften hat, die es ermöglichen Senkung des Blutzuckerspiegels und Verbesserung der Glukosetoleranz, was für Diabetiker und Prädiabetiker, aber auch für diejenigen, die es zu Recht wünschen, äußerst nützlich ist ihren Blutzucker kontrollieren, um ihre Figur und ihre Gesundheit zu optimieren.

Kreuzkümmel

Wieder ein uraltes Gewürz mit medizinischen Eigenschaften. Kreuzkümmel wird der beste Verbündete der Menschen sein, die es wünschen ihre Verdauung verbessern. Kreuzkümmel hat positive verdauungsfördernde und harntreibende Wirkung, und es ist auch ein gute Quelle für Eisen und Magnesium. Ideal also für Menschen mit Anämieneigung und für diejenigen, deren Organismus sowohl körperlich als auch psychisch auf die Probe gestellt wird. Magnesium wirkt auf die Entspannung der Muskeln und auf das Nervensystem, um ihnen zu helfen, sich zu erholen.

Nelke

Nelke gilt in der europäischen Phytotherapie als antiseptisch, antiinfektiös und antibakteriell. Es wird daher ein guter Verbündeter gegen Infektionen aller Art sein, aber nicht nur.

Dieses Gewürz ist auch sehr nützlich gegen Harnwegsinfektionen wie Blasenentzündung und Nierensteine.

Und schließlich, wie die anderen hier erwähnten Pflanzen, es fördert die verdauung : Seine aromatischen Verbindungen helfen gegen Bauchschmerzen und wirken sich positiv auf Zahnschmerzen aus.

Achten Sie jedoch darauf, es nicht zu missbrauchen, denn wie immer in der Ernährung ist zu viel davon gefährlich.

Wir können Nelken als Aufguss oder Pulver konsumieren, um Gerichte und Marinaden aufzupeppen.

Kardamom

Kardamom ist ein uraltes Gewürz, das in der indischen Küche, wo es seinen Ursprung hat, unentbehrlich ist und auch in bestimmten Marinaden aus dem Nahen Osten verwendet wird, wie beispielsweise Chawarma für Rindfleisch, wie Nelken. Und genau wie letztere werden wir eine kleine Menge konsumieren, weil ein Übermaß schädlich sein kann.

In Bezug auf die Tugenden ist Kardamom ein Konzentrat von Vorteilen. Es enthält insbesondere:

• Calcium, wichtig für die Knochengesundheit, aber auch für andere Mechanismen wie z Muskelkontraktion, Blutgerinnung oder die Ausschüttung bestimmter Hormone.
• Magnesium, für Energie, Schlaf, das Herzsystem und Erholung. Es ist der Elektrolyt, der uns im Allgemeinen schmerzlich fehlt.
• Kalium, für das Herzsystem und den Blutdruck. Elektrolyt, der in Bezug auf Natrium oft unausgeglichen ist und in der modernen Ernährung oft im Überschuss durch Salz bereitgestellt wird.
• Phosphor für Knochen und Energie.
• Eisen, wesentlich für die Sauerstoffversorgung der Zelle
• Zink, hauptsächlich nützlich für Immunität und Proteinsynthese
• Und schließlich Vitamin B2 und B6, insbesondere für Energie und die Synthese von Hämoglobin.

Dank der enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe ist Kardamom ebenfalls offensichtlich Antioxidans, aber auch Antiphlogistikum, und vor allem hilft es dabei Verdauung, reduziert Blähungen und Magenschmerzen. Praktisch für diejenigen, die oft Verdauungsbeschwerden oder kleine Unverträglichkeiten haben.

Die Muskatnuss

Wie Kardamom und Nelken findet sich Muskat in bestimmten orientalischen kulinarischen Zubereitungen, ist aber zu Unrecht nicht sehr bekannt. In der Tat bietet dieses Gewürz, wiederum in Maßen konsumiert, viele sehr interessante Vorteile für den Körper.

Es ist eine gute Quelle für Kupfer, nützlich für die Immunität, Dort Synthese von roten Blutkörperchen und vor allem für die Kollagen. Mit anderen Worten, sie ist eine gute Verbündete gegen Infektionen, und für Gewebeerneuerung. Es ist auch eine gute Quelle für Eisen, Zink und Antioxidantien.

Muskat ist auch Antiphlogistikum, und sie unterstützt die Verdauung und auch mitmachen Knochenheilung dank seines guten Calciumgehalts.

Bonus: Zimt

Ein weiteres antioxidatives Gewürz in Perfektion. Zimt ist ein natürliches Vorbeugungsmittel gegen die Entwicklung bestimmter Krebsarten und anderer Stoffwechselerkrankungen, die mit der Alterung des Körpers verbunden sind..

Es ist auch ein sehr gutes Eisenquelle, wichtig für den Sauerstofftransport und die Bildung von roten Blutkörperchen im Blut, die Frauen während ihrer Periode schmerzlich fehlen. Zimt ist eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe, und das hat er entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften.

Ein weiterer Vorteil von Zimt, und sicherlich nicht zuletzt, könnte zu einer signifikanten Senkung des Blutzuckers und bestimmter Blutfette (Gesamtcholesterin, Triglyceride, LDL-Cholesterin) führen. Zimt scheint somit ein vielversprechendes Lebensmittel zur Bekämpfung von Diabetes zu sein als Verbündeter beim Fettabbau.

Schließlich ist es ein interessantes Gewürz für die Verdauung, und wird von vielen Ernährungswissenschaftlern als „Superfood“ bezeichnet. Sie können es für Ihre zuckerarmen Desserts verwenden, um Puderzucker zu ersetzen, zum Beispiel in griechischem Joghurt.

Fazit: In der Praxis

Wie Sie sicher verstanden haben, ist der erste Schritt, sich gehen zu lassen Essen Sie würzigere Gerichte und gehen Sie allmählich vor und auf sein Verdauungssystem hören. Scharf bedeutet nicht unbedingt scharf. Die Gewürze sind da, um Geschmack zu geben, von Charakter zu Rezepten, während der Gesundheit Gutes tun da sie natürlich sind, was es ermöglicht, die Verwendung der gleichen künstlichen oder veränderten Geschmacksverstärker zu vermeiden, die uns gefüttert haben.

Befreien Sie sich von Ketchup, industrieller Mayonnaise, überschüssigem Salz schlechter Qualität oder sogar süchtig machenden Produkten wie Glutamat oder überschüssigem Zucker und machen Sie Platz für gesunde Pflanzen, die nicht nur werden den Palast neu kalibrieren zu einer einfacheren und natürlicheren Ernährung, sondern auch zur Unterstützung des Körpers in puncto Gesundheit.

Das ist der springende Punkt bei der Verwendung von Gewürzen in der Küche. Gewürze, Würzmittel und Kräuter sind endlich da Bringen Sie den Gaumen zurück zu Aromen, die sicherlich weniger offensichtlich sind, manchmal weniger süchtig machend, aber viel subtiler, obwohl Sie viel Spaß mit Chili, Pfeffer, Guérande-Salz oder anderen indischen, asiatischen oder sogar orientalischen Gewürzen wie dem berühmten Zaatar haben können.

Ohne sich dabei zu verbieten, auch mal mehr oder weniger ungesunde Lebensmittel zu sich zu nehmen, soll man es tun Bringen Sie den Schwerpunkt des Geschmacks zurück auf etwas viel Gesünderes, weniger verarbeitet, subtiler und weniger süchtig. Sobald wir uns an einfachere Aromen gewöhnt haben, die manchmal auch weniger zugänglich sind, wie z. B. saure oder bittere Geschmacksrichtungen, die wir dann zu kultivieren lernen, kommen wir dazu, Essen wirklich zu genießen, ohne unser Speisesalz leeren oder eine Tonne industrieller süßer und herzhafter Saucen hinzufügen zu müssen. um Ihr Verlangen nach "einfachen" Geschmacksrichtungen wie süß oder salzig zu stillen.

Fazit: Gewürze sind dazu da, unseren Gaumen auf gesunde und natürliche Weise zu erfreuen. Also lasst uns Spaß haben!