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Wussten Sie ? Nüsse wie Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln sind ernährungsphysiologische Schätze. Vorausgesetzt, Sie konsumieren sie in Maßen und als Ersatz für zuckerhaltige Snacks und andere Riegel, die reich an raffiniertem Getreide sind. Getrocknete Ölsaatenfrüchte sind sehr gute Fettlieferanten. Ölsaaten und insbesondere Nüsse nehmen einen wichtigen Platz in der kretischen Ernährung ein, die zu den gesündesten Essgewohnheiten der Welt zählt und der wir im Libshop-Blog einen eigenen Abschnitt widmen. Nüsse sind wie Olivenöl, ein weiteres Superfood, sehr gute Lieferanten von Fettsäuren, insbesondere Omega-9 und manchmal auch Omega-3. Omega-9 beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor, indem es sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirkt, den Blutdruck senkt, den Blutzucker reguliert und sich positiv auf das Nervensystem auswirkt. Omega-3, das wir in geringen Mengen benötigen, hilft, degenerativen Hirnerkrankungen wie Alzheimer vorzubeugen, trägt zum Schutz des Immunsystems bei, bekämpft die Insulinresistenz und hat positive Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System. Gleichzeitig wirkt es entzündungshemmend und hilft so bei der Bekämpfung gegen Sehnenscheidenentzündung,

Hülsenfrüchte, auch Hülsenfrüchte genannt, sind Lebensmittel, die leider wenig bekannt sind und in der „modernen“ industriellen Ernährung kaum konsumiert werden. Sie sind jedoch eine Schatzkammer der Ernährung. Hülsenfrüchte sind Gemüsepflanzen, deren Frucht eine Schote ist und die zur Gewinnung trockener essbarer Körner angebaut werden. Zu den bekanntesten zählen Kichererbsen, Saubohnen, rote und weiße Bohnen und sogar Linsen. Dabei handelt es sich um Urpflanzen, die für einige aus dem Mittelmeerraum und für andere aus Asien stammen. Darüber hinaus haben die meisten Vorvölker sie in der Küche in allen Teilen der Welt übernommen, vom mediterranen Hummus (aus Kichererbsen) über das traditionelle englische Frühstück (weiße Bohnen in Soße) bis hin zu indischen Dal (Erbsen oder Linsen). Auch wenn das Kochen etwas mühsamer ist als Reis oder Kartoffeln, haben sie zwei große Vorteile: ihren köstlichen Geschmack bei richtiger Verwendung beim Kochen und ihre gesundheitlichen Vorteile. Dies ist der zweite Punkt, den wir hier ansprechen werden. Und es gibt viele Gründe, warum Hülsenfrüchte gut für die Gesundheit sind. Ihr Ballaststoffreichtum stabilisiert den Blutzuckerspiegel