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什么是沙拉三明治?卡路里、面筋、起源……你会知道一切!

就在您听到有关 沙拉三明治。你的素食朋友离不开它,Instagram 美食家也不会错过展示手中这些珍贵肉丸的机会。

这是一道正在经历特别繁荣的东方菜肴,这要归功于位于玛黑区的一位传奇大使的成功,以及最近素食主义在公众中的民主化。

但顺便问一下,沙拉三明治到底是什么?定义 !

沙拉三明治 是一道中东菜,包括 油炸的饺子,其主要成分是 鹰嘴豆和/或蚕豆,以及各种 香料.

 

沙拉三明治的起源

沙拉三明治来自中东。它的确切起源是 激烈的争论。但越来越多的专家同意他出生于 埃及。事实上,一种流行的理论认为,这道菜是大约 1000 年前在埃及由科普特基督徒发明的,他们在四旬斋期间将其作为肉类的替代品。从港口城市亚历山大,该食谱将出口到整个中东地区。

Libshop 供应迷你甜筒。

据推测,沙拉三明治的历史可能可以追溯到法老时代的埃及。其他理论表明,它可能起源于印度次大陆,那里盛行鹰嘴豆食品,尤其是在也门。所有这些假设都从未得到证实。如果我们不知道它的确切起源,每个人都同意它是黎凡特菜肴。

沙拉三明治最早出现在英国文学中,1941年。

从词源学上来说,“沙拉三明治”这个词可能来自术语“mlaff”,意思是“包裹的”,因为沙拉三明治经常放在三明治中食用。它也有可能来自阿拉伯语“flayfle”,意思是“香料”或“胡椒”。

 

沙拉三明治怎么吃?

沙拉三明治可以吃 在饺子里, 伴随着 芝麻酱,一种以芝麻奶油或酸奶酱为基础的酱汁。

沙拉三明治也可以吃 三明治,配上您选择的各种生蔬菜(白菜、红卷心菜、洋葱等),放在开口的皮塔饼面包或像卷饼一样卷起来的煎饼里。

Libshop 的沙拉三明治皮塔饼。

在 Libshop,沙拉三明治有不同的形式。最著名的是“三明治”形式,我们的厨师重新审视了生蔬菜和酱汁,使其成为真正优质且营养丰富的产品。它也有“圆锥形”形式,搭配酸奶黄瓜酱或芝麻酱。最后,您可以将它们作为菜肴或沙拉享用。

 

沙拉三明治是如何流行起来的?

在他身边 实用且方便携带沙拉三明治已成为中东街头食品和快餐的常见形式。然后将其整合到表中 东方开胃菜,搭配著名的鹰嘴豆泥和茄子鱼子酱。

它最终在所有中东国家普及: 以色列、黎巴嫩、约旦、叙利亚、巴勒斯坦、伊拉克、伊朗、土耳其......直到几乎成为以色列和黎巴嫩的国菜。

外带沙拉三明治皮塔饼,位于 Etienne Marcel's Libshop。

然后,沙拉三明治通过犹太人、黎巴嫩人和巴勒斯坦侨民征服了世界,特别是作为一种中继 素食者,他们最喜欢的素食三明治。在北美,它从 20 世纪 70 年代开始变得更加流行。在德国,它在正在进行中产阶级化的社区中流行起来。当然,在中东, 这是街头小吃中的必备品,以至于麦当劳在其埃及餐厅中一度供应“麦沙拉三明治”!

 

沙拉三明治的食谱是什么?

多种配方同时存在并共存。通常有以色列食谱、埃及食谱、黎巴嫩食谱……以及厨师们为了使该产品现代化而开发的“定制”食谱。

它们可以油炸,也可以烘烤。但主要成分是 鹰嘴豆、蚕豆、大蒜、欧芹、香菜和孜然等各种香料 例如。

Libshop 的一盘迷你饼干。

根据食谱,有些人去掉豆子,有些人则以或多或少不等的比例混合豆子和鹰嘴豆。最后,有些会带来更多的香草和香气,这往往会使沙拉三明治的内部或多或少呈绿色,或者或多或少呈黄色。

至于我们,您猜对了,我们个性化了沙拉三明治配方,使其成为具有无与伦比味道的独特产品。

 

沙拉三明治真的是素食主义者吗?

其独特之处在于 沙拉三明治 恰恰是它是一个 饺子 100% 素食。您可以品尝到 沙拉三明治 和他们的 芝麻酱, 奶油 芝麻,这也是 100% 蔬菜 !

但要小心,如果你浸入 酸奶沙拉三明治,后者会含有牛奶,与芝麻酱不同。那么您的膳食将是素食而不是纯素。

不过,您可以搭配鹰嘴豆泥或茄子鱼子酱一起享用,即开胃菜 100% 素食主义者,也就是说不含任何乳制品。

 

沙拉三明治不含麸质吗?

沙拉三明治 是一种不包含 不含麸质。鹰嘴豆和蚕豆是 豆类 您需要在烹饪前过夜补充水分。虽然过程繁琐,但值得绕道,因为结果是美味又营养!这会让那些不想吃麸质的人感到高兴!

 

沙拉三明治对您的健康有益吗?

每100克沙拉三明治含有约325卡路里热量。它由 35% 的水、30% 的碳水化合物、15% 的蛋白质和约 20% 的其余部分组成,其中可能包括低脂肪以及维生素和矿物质。它们是钙、铁、镁、磷、钾、锌、铜、锰、维生素 C、硫胺素、泛酸、维生素 B 和叶酸。

植物化学物质包括β-胡萝卜素。沙拉三明治富含可溶性纤维,已被证明可以降低血液胆固醇。

油炸时,沙拉三明治含有相对较少的脂肪,并且通常与沙拉和生蔬菜一起食用, 他们既健康又令人满意.

Libshop 的沙拉三明治碗。

在三明治中,面包增添了不那么“健康”的味道。这就是为什么在 Libshop,我们选择优质面包,这样膳食中包含的生蔬菜和沙拉三明治比面包更多!对于更谨慎的人来说,他们总能找到“沙拉”形式的沙拉三明治 🙂

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齐亚德

齐亚德

Libshop 联合创始人,营养爱好者和数字探索者!

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4 回复

  1. 关于沙拉三明治的透明度及其良好特性的信息非常丰富的网页。下次当我看到提供午餐的餐厅时,我会毫不犹豫地在那里停下来吃午餐!谢谢

  2. 感谢您这篇关于沙拉三明治的信息丰富且全面的文章。最好的祝愿。

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