世代を超えたワイン生産者の発見、レバノンの赤ワイン、ロゼワイン、白ワインのテイスティング: 今日はぜひ発見してください。 レバノンワインの歴史と生産。レバノンで休暇中なら、さまざまな種類のレバノン ワインを発見し、国内で最も古く最も人気のあるブドウ園を訪問し、レバノン ワインの歴史と生産についてさらに学ぶ機会です。
ワインとレバノン、先祖代々の歴史
レバノンのブドウ栽培の起源は紀元前 6000 年まで遡ることを知っておく必要があります。レバノンは、当時、現在の中東に位置するこの地域で最初のワインが生産されて以来、歴史的には世界最初のワイン生産国の一つです。
紀元前3000年頃。 J.-C.さんによると、フェニキア人はワインを輸出し、世界中に広めています。何世紀にもわたってそうであった ベッカー平原 ほとんどのレバノンワインが生産されているということです。そのほか、 バールベック神殿の一つ ローマのワインの神バッカスに捧げられています。
今日のレバノンワイン
当時、ブドウの品種は無数にありました。現在、ワイン造りに使用される主なブドウ品種は、千年にわたる進化を経て、西洋から東洋へとその起源を取り戻しています。
- 赤ワインには、カベルネ・ソーヴィニヨン、カリニャン、サンソー、グルナッシュ・ノワール、シラー、テンプラニーリョがあります。
- 白ワインの場合、シャルドネ、クレレット、メルワ、オベイディ（シャルドネとセミヨンの地元クローンと考えられる、主にアラックで使用される地元ブドウ品種）、ソーヴィニヨン・ブラン、ユニ・ブラン、ヴィオニエです。ブドウとアニスのアルコールから作られる国民的飲み物、アラックに特化した記事を作成することに注意してください 😉
レバノンのワインは、太陽の光を浴びたフルーツをベースにしており、非常に濃縮されていて芳醇です。レバノンワインの特徴は、ブドウ品種がレバノンの激動で非常に多様な歴史を完全に反映していることです。地中海ブドウ品種とフランスブドウ品種だけでなく、さまざまな影響、数多くの禁止令や戦争を生き延びた希少な典型的なレバノンブドウ品種もいくつかあります（メルワと戦争）。オバディエなど）。
レバノンワインの商業ブーム
ワインは間違いなくレバノンの風景の一部です。ワインの世界は、レバノンにますます多くのアマチュアや専門家を惹きつけています。ワインの非常にトレンディな特徴を超えて、ワイン農園はレバノンにおける真の基本的な動きを統合しています。レバノンのブドウ園は発展を続け、新しいテロワールが開拓され、革新的な栽培方法が実践され、新しいブドウ品種が植えられています。
レバノンを訪れるということは、自分たちのイメージを完璧に反映するワインを生産するために全力を尽くす、意欲的で厳格なワイン生産者の出現を目撃することも意味します。ベイルートのワインルートをたどることは、多くの新しい消費者に出会うことも意味します。
非常に短期間のうちに、ベイルートはワイン見本市の主催者にとって参考となる場所になりました。首都にはレバノン全土から地元の生産者が集まります。ほとんどは独自のイニシアチブによって推進されており、その他はコミュニティによって主導されています。いずれの場合も、最大多数の消費者にリーチするという共通の目標があります。
自分の味覚を理解し、学び、発見し、発展させるために、テイスティングクラブやコースに惹かれる人がますます増えています。しかし何よりも、スピーチ、グラス、ボトル、物語、プレゼンテーションを通して旅をするのです。
レバノンのおいしいワインを味わう最良の方法は、ベイルートの最高のレストランを巡ることでもあります。ほとんどの店はワインリストに特別な注意を払っており、愛好家を満足させるためにスタッフも選んでいます。ほとんどのホテルにはワインセラーが装備されており、ボトルを適切に保管し、適切な温度でワインを提供できます。ベイルートで忘れられない料理体験をするには、美味しいワインを飲みながらの食事ほど素晴らしいものはありません。
最高のレバノンワインの頂点
ここでは、レバノンの主なワイン生産者の概要を紹介します。明らかに、このリストはすべてを網羅しているわけではありません。共有したい提案がある場合は、この記事のコメント欄で遠慮なく共有してください。
クサラ城、その歴史
1857 年にイエズス会の神父たちによって設立されたクサラ ワインは、現在のレバノン ワインの生産の基礎を築きました。このワインは、世界中、特にフランスのほとんどのレバノン料理レストランで見つけることができ、最も有名なリファレンスの 1 つであるのには十分な理由があります。ベッカー渓谷にある合計 441 ヘクタールに 10 のブドウ園が集まっています。
しかし、歴史的と分類できる他の生産者も 20 世紀中に登場するでしょう。
もう一人のリーダー、シャトー・ケフラヤ
シャトー・クサラとの主役コンビの中に、不滅のシャトー・ケフラヤがあります。同じくベカーにあるこの 300 ヘクタールのワイン農園では、年間 150 万本の白、赤、ロゼ ワインが生産され、アメリカ、ヨーロッパ、中東、アジア、オセアニア、アフリカの数カ国に輸出されています。
2 つの最大の生産者、シャトー クサラとシャトー ケフラヤは、レバノン ワイン生産量の 40 % を占めています。市場の残りの部分は外部の人々によって共有されており、彼らはここ数年、非常に高品質のワイン、多くの場合オーガニックを提供することで、想像力と創造性を倍増させて出現してきました。
シャトー・ミュザール、アウトサイダー
国際的な評判を持つもう一つの生産者、シャトー ミュザールは、最初の 2 つのワイン生産者に続く存在です。 1930 年代にボルドーから帰国したガストン オシャールによって設立されたシャトー ミュザールは、白、赤、ロゼ ワインを生産し、初めて「オーガニック」認証を取得しました。ブドウ畑は今も昔も、ブドウ栽培に適した気候のベカーにあります。
主な生産者：シャトー・サン・トーマス、カーヴ・クルム、ナカド、アディヤール、シャトー・オムシヤット、コトー・レ・セードル、ドメーヌ・デ・トゥーレル、クーヴァン・ルージュなど…
これらの生産者それぞれのユニークなストーリーを説明するには時間がかかりすぎますので、数枚の写真を通して生産者を発見していただきます。特に、レバノンへの訪問中またはレストランで直接彼らのワインを発見することをお勧めします。インターネットで注文します。
Libshopで提供されるワイン
皆さんはご存知ないかもしれませんが、このガイドは、パリのモダンなレバノン料理レストランのコンセプトである LIBSHOP ブランドによって書かれ、発行されています。この件についてはあまり深く考えずに、レストランでは、到着状況に応じて、Libshop で次の製品を見つけることができることを知っておいてください。
- イクシル：レバノンワインの素晴らしさ
2007 年に設立されたイクシールは、歴史あるワイン生産者に代わるワインです。そのアイデアは、バトロウンからジェジンまで、レバノンで忘れ去られている最も優れたブドウ品種と再びつながることでした。私たちがこのワインを選んだのは、そのアウトサイダー的な立場により、単純に最高のコストパフォーマンスを提供するワインの 1 つであるからです。
私たちはアルティチュードのワインを選びました。その赤はブラックカラントとブラックベリーが混ざり合う、しなやかで繊細な特徴が際立っています。一方、同じ名前のロゼは、牡丹の反射を伴うピンクの大理石の色で魅了し、カラントの強烈な香りを示します。そして蔓の花。
イクシールは、ワインの品質と環境基準への準拠により、いくつかの賞を受賞しています。リブショップではメゼと一緒に提供していますが、テイスティングのたびに非常に多くの肯定的なコメントが寄せられています。このため、目を閉じて行うことをお勧めします。彼女のインスタグラムアカウントで彼女のストーリーをチェックしてください。
- シャトー・ケフラヤ、伝説の参考資料
夏には、シャトー・ケフラヤの素晴らしいMYSTロゼもかわいいボトルとともにご用意しています。その繊細な花のニュアンスとベリーやライチの香りで選びました。口に含むと、ミストは豊かで穏やかで、赤スグリ、イチゴ、そして口の終わりにはブラックカラントといった赤い果実の繊細なノートをシラーに表現させます。参考です。
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