与普遍看法相反，黎巴嫩美食是世界上最健康的美食之一。在本文中了解我们为何以及如何决定充分利用 Libshop 餐厅菜单上提供的产品。
黎巴嫩菜对健康有益吗？
当我问 ChatGPT 黎巴嫩菜是否健康时，他告诉我们：
是的，黎巴嫩菜通常被认为是健康的。它的灵感很大程度上来自于 地中海饮食，以其健康益处而闻名。以下是黎巴嫩美食被认为均衡的一些原因：
- 新鲜天然的成分 ：黎巴嫩美食强调使用新鲜蔬菜、豆类（如鹰嘴豆和扁豆）、香草（欧芹、薄荷）和蛋白质（如鸡肉、鱼和羊肉）。加工产品或工业产品很少出现。
- 植物蛋白 ：鹰嘴豆泥（鹰嘴豆）和沙拉三明治（鹰嘴豆或蚕豆球）等菜肴富含植物蛋白、纤维和必需营养素。
- 用橄榄油烹饪 ：橄榄油是黎巴嫩美食的重要基础，富含有益心脏健康的不饱和脂肪。
- 丰富的蔬菜 ：黎巴嫩开胃菜（什锦开胃菜）通常包括塔布勒色拉（欧芹、西红柿、洋葱、干小麦）和 Fattouche 等沙拉，富含纤维、维生素和抗氧化剂。
- 香料和香草 ：黎巴嫩菜肴用漆树、za'atar 和新鲜香草等香料调味，无需添加大量盐、脂肪或人工增味剂即可增加风味。
由于这些方面，黎巴嫩美食不仅美味，而且支持健康的生活方式，具有均衡的蛋白质、纤维、优质脂肪和抗氧化剂。
我对运动、营养、生物黑客和长寿充满热情，多年来我意识到 我们每天在 Libshop 餐厅做的黎巴嫩菜实际上继承自地中海饮食，与冲绳饮食一起被公认为世界上最好的健康长寿饮食。
不幸的是，黎巴嫩美食和中东美食有时会因名声不佳而受到损害。他们有时被认为“太胖”或“太富有”。然而，我们在其中发现的这些缺陷恰恰相反，可能是未被怀疑的资产。
低卡路里的徒劳竞赛和对脂肪的追逐
减少脂肪和低热量饮食是健康和健康体重的解决方案，但如今却越来越受到质疑。
事实上， 好脂肪 （例如来自橄榄油、某些油籽、优质肉类、内脏和小肥鱼） 对于身体的正常运作至关重要，特别是对于大脑、激素和细胞健康。
相反，脂肪和蛋白质含量不足，热量稍低的饮食，我们往往在不知不觉中通过食用营养不良的食物和不进餐来实行这种饮食， 往往会减慢新陈代谢，从而损害我们的元气。
对密集、营养丰富的饮食缺乏兴趣可能最终导致肌肉质量的损失，而我们寻求尽可能多地保存肌肉质量以延缓衰老。
此外，饮食营养不良，蛋白质和必需脂肪含量不足，更不用说微量营养素，也会产生显着的效果。 熄灭 在某种程度上，身体的某些重要功能，例如荷尔蒙调节、情绪、活力和性欲。
如果一个人自愿遵循低热量减肥饮食，这通常会导致体重反弹，并且 代谢失衡，证明真正的平衡需要营养丰富的饮食，包括健康脂肪和优质蛋白质，而不是通过限制，无论是有害的非自愿的，还是故意过量的！
这是目前在营养和长寿领域最容易被公众误解的微妙之处之一。和 营养学上最大的错误之一就是认为丰富、密集的膳食是不健康的膳食。.
当我们回顾祖先的饮食时，我们意识到人类同时食用肉类的瘦肉和脂肪部分，甚至最近，传统的法国美食和更普遍的地中海不同地区的美食向我们表明了这一点。 人类一直追求营养密度，这是健康、活力、生存、长寿的常识。
这种饮食方式并没有妨碍我们的祖先保持健康，也没有妨碍我们应对比今天艰苦得多的生活条件。他们的健康问题通常更多地与当时的卫生问题、感染和不治之症有关，而不是像今天那样与代谢问题有关。
相反，营养爱好者最近假设过量的精制碳水化合物、混合淀粉和改变的脂肪是导致健康问题、情绪波动、能量阻塞、睡眠不佳等的原因。
像这样， 黎巴嫩美食，还有传统的法国美食，是世界上最好的美食之一，因为它们都是 营养丰富、浓稠可口，但热量又不过分。而饭后最重要的是要有饱腹感，而不是被“空卡路里”填满。因为对于身体来说，没有什么比充满能量而没有获得所需的微量营养素更糟糕的了，当我们食用能量非常丰富但营养成分非常差的食物时就会发生这种情况。
关于社交网络上新的卫生趋势的重要提醒
由于医生或明星营养师侵入社交网络，向公众宣讲食用这种或那种食物的好坏，人们可能会认为我们正在目睹 一场盛大的布道 关于健康和饮食。
重要的是要记住 这些饮食指令，如果它们与公共卫生相关，我认为应该—— 不能从字面上理解，到了痴迷的地步。因为重要的是要记住——这是地中海生活方式和蓝色区域的教训之一—— 食物仍然是一种享受, 再次见面的机会，或独自享受罪恶的快感。
当我们谈论健康食品和针对健康优化的饮食习惯时， 这并不排除享受乐趣 时不时有意识地暴饮暴食或与朋友或家人一起吃一顿简单的节日大餐从来没有杀死任何人！
记住这一点很重要，以便 食物不会成为一个巨大的教训 去应用，并且我们也知道如何时不时地对待自己。和 享受乐趣，同时在健康方面或多或少保持在正轨上，它总是可观的，并且 这正是我对黎凡特美食的追求。，更普遍的是来自各个地区的各种手工美食。
无论如何，自从我们意识到黎巴嫩菜可以代表的优势，并且我们自己也从中受益（两年内减重20公斤， Libshop饮食 就我而言！），我们把 荣誉点 不仅提供菜肴 可口 但是也 有利于健康。灵感来自于 地中海饮食，以及最近的食品运动 低碳水化合物，我们开发的食谱结合了新鲜度、营养平衡、现代性和真实性。
发现 黎巴嫩美食的 5 个主要好处 您可以在 Libshop 享用。
1. 富含植物和动物蛋白质
黎巴嫩美食的关键之一是使用 豆类 像鹰嘴豆和豆类，以及 腌制肉类 高质量。在 Libshop，我们的 mezzés 喜欢 自制鹰嘴豆泥 或 南瓜沙拉三明治 是植物蛋白的极好来源。
无论您是否素食，它们都是均衡膳食的完美选择。在肉类方面，我们的菜肴基于 腌制鸡肉 或者 侧腹牛排 蛋白质含量也非常丰富，非常适合为您提供饱足感，同时为您提供必要的能量。
为什么它对你有好处：
- 蛋白质对于肌肉组织的发育和修复以及健康的皮肤和头发至关重要。
- 它们有助于保持饱腹感。
2. 控制碳水化合物含量，非常适合均衡饮食和顶级健康
那里 地中海饮食黎巴嫩美食的灵感来源自然是精制碳水化合物含量较低。当然，祖先的地中海饮食含有大量的碳水化合物，但这些碳水化合物主要来自古老的未精制的谷物，而生活在这些“蓝色区域”的人大部分都很活跃，有体力工作，并且他们还食用一些食物，这些食物可以作为某些富含碳水化合物的食物或酒精的缓冲剂。
控制碳水化合物饮食的优点是它可以 一方面避免耗能悠悠球，由高血糖和低血糖引起，导致对食物的渴望、情绪波动和注意力不集中。
另一方面，它允许 为了保护胰腺，并阻止他 必须不断分泌胰岛素 以便将摄入的葡萄糖带入细胞。因为为了使用循环葡萄糖，细胞具有胰岛素受体，这使得它们能够捕获这种葡萄糖并将其转化为能量。
最终，饮食中碳水化合物含量过高，最重要的是 来自过度加工食品的碳水化合物，具有“磨损”胰岛素机制的缺点。因此，细胞接收胰岛素信号的能力越来越差，因此氧化葡萄糖的能力也越来越差。这简单地称为“胰岛素抵抗”，这种现象最终可能会导致健康问题和寿命缩短。更不用说脂肪肝、慢性炎症、过敏等问题了……
但要小心，限制葡萄糖并不意味着必须消除， 如果您没有提供足够的优质脂肪，则摄入量甚至更少，否则我们将面临“ 能源死胡同“，翻译为身体不再知道从哪里获取能量！当我们过多限制碳水化合物和脂肪时，我们就会陷入之前提到的情况，即 长期低热量饮食，这是一个陷阱，明智的做法是尽快逃脱。
因此，人们对地中海饮食（但不仅仅是）感兴趣，这是 微妙的活力混合 在良好的脂肪和健康的碳水化合物之间，控制数量，在美味的食谱中，这在新石器时代由我们所说的促进 “肥沃的新月”，相当于现在的中东，更一般地说，相当于今天的整个地中海周边地区，其气候有利于优质农业和养殖。
经过 50 多年的妖魔化脂肪之后，公共当局最近增加了脂肪的推荐摄入量，这并非没有道理。
事后看来，对健康最有效的饮食习惯之一似乎是 地中海低碳水化合物饮食，以某种方式汇集在一起 两全其美，即控制碳水化合物的饮食、纤维和多酚的摄入、充足的优质脂肪的摄入、无形的蛋白质摄入以及在限制性饮食的对立面中保持的烹饪乐趣。
有点 蛋白质/碳水化合物/脂质/纤维最均衡的饮食，同时美味又有趣。尽管重要的是要指出，当然还有其他非常有趣的饮食方式，例如北欧或亚洲的祖先饮食中可以找到的饮食方式，并且取决于遗传特征、口味、季节和我们的耐受性或者不在消化水平上，我们可以将它们混合一点。
在Libshop，我们偏爱优质食材，例如新鲜蔬菜、腌制和烘焙的相对瘦肉，以及 健康脂肪 比如橄榄油、芝麻奶油、鹰嘴豆泥、茄子鱼子酱、酸奶黄瓜……我们的菜肴，比如 蓝碗，碳水化合物含量适中，具有理想的蛋白质/碳水化合物/脂肪/纤维平衡，非常适合那些希望采用均衡饮食同时减少精制糖消耗的人。
为什么它对你有好处：
- 控制碳水化合物的饮食有助于稳定血糖水平，促进减肥，并延长健康寿命。
- 它可以减少与血糖峰值相关的能量波动，帮助您全天保持专注和精力充沛。
3. 用橄榄油进行健康烹饪
在 Libshop，我们专门使用橄榄油 煮肉并准备小菜。橄榄油是一种 好脂肪的来源 富含单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康。无论是在我们的鸡肉或牛肉腌料中还是在我们的沙拉中 胖子，橄榄油是我们美食的核心元素，提供风味和营养价值。
为什么它对你有好处：
- 橄榄油富含抗氧化剂，有助于减少炎症。
- 它有助于保持良好的心脏健康。
4. 纤维、香料和多酚有助于消化
黎巴嫩美食非常注重 蔬菜 和 豆类，它们是膳食纤维的极好来源。我们的小菜喜欢 黎巴嫩塔布勒色拉， 这 茄子鱼子酱 或 鹰嘴豆泥 不仅味道鲜美，而且富含纤维。摄入足够的纤维有助于改善消化、调节肠道运输并防止餐后血糖升高。
此外，为了给食谱增添风味，我们尽可能使用最古老的方法，即 香料、香草和芳香剂的使用。当我们谈论香料时，我们不一定指辣椒，除非涉及我们自制的辣酱，但是 药用香料 用于腌泡汁，无需使用太多盐、糖或其他工业酱料即可增加风味。例如，我们使用小豆蔻、肉桂、胡椒、牛至、百里香、丁香、小茴香……
最后，我们使用大蒜既是为了味道，也是为了它的治疗功效。
所有这些食物不仅富含纤维，而且还含有 多酚类，我们现在知道这是对健康和长寿极其有益的化合物。
为什么它对你有好处：
- 纤维有助于保持健康的消化和饱腹感，从而帮助您更好地控制食欲。
- 多酚可以为您的健康带来好处。
6. 新鲜食材打造健康美味佳肴
在 Libshop，我们强调使用 新鲜食材 并经过精心挑选。我们使用的蔬菜、肉类和香草始终是最高品质的，以确保菜肴不仅美味，而且富含必需营养素。我们的食谱，比如 胖沙拉 或 鸡肉塔吉锅重温黎巴嫩风格，每天均采用原料和天然产品制成，不含增味剂或加工产品。
为什么它对你有好处：
- 新鲜食材富含维生素和矿物质，对均衡饮食至关重要。
- 通过避免加工食品，您可以减少可能损害您健康的防腐剂和人工添加剂的消耗。
在巴黎的 Libshop 探索健康和手工黎巴嫩美食
我们提供的黎巴嫩美食 图书馆 融合了风味、传统和健康。无论您是想吃得健康、均衡还是只是为了取悦自己，我们邀请您来探索我们的手工食谱和菜肴，其灵感来自于 地中海饮食.
立即预订我们位于巴黎 1 区或巴黎 13 区的餐厅之一 或者 带上你的菜单 在我们的商店 巴黎八号 和 巴黎九号 享受对您有益的菜肴，同时愉悦您的味蕾！
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