面包是人类最古老的“加工食品”之一。最初，它是一种“生存”成分，在我们缺乏卡路里的时候，它的丰富能量很有意义。
今天，当小麦发生巨大变化，对我们的新陈代谢健康造成极大损害时，挑战在于识别优质面包，富含古老小麦，或不含小麦和面筋，并具有降低血糖水平的指标，从而导致降低血糖峰值，这符合更好的整体健康状况和更好的身材。
这是我们最好的传统面包，为了健康，为了系列！
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