健康、幸福、健康的な体重: 地中海の最高のスパイスのトップ 10

この記事は、LIBSHOP ホワイト ペーパーの一部です。 鉄の健康のための地中海式食事、その概要はここにあります.

果物と野菜を 1 日 5 個食べなければならないとよく言われました。もしこの方法が、加工製品、低品質のタンパク質、さらには硬化脂肪（チップ、ペストリー、サンドイッチパン、揚げ物など）ではなく、農産物にもっと目を向けるように促すことを意図しているなら、それは賞賛に値するようです。健康的な生活様式。

しかし、このステップを踏むと、多かれ少なかれ健康的な量で、同じ製品に順応する傾向があります.たとえば、血糖値への影響が少ない緑の野菜、根菜、豆類ではなく、フルクトースが豊富な特定の果物を毎日朝晩大量に摂取する機会があります.

同じように、果物や野菜について考えるとき、必ずしも「野菜」全体を考えるとは限りません。私たちがここで擁護している地中海料理で一般的に見られるスパイスは、健康とラインのために最も効果的な料理の1つですが、インド料理とアジア料理でも見られ、そのほとんどは他の場所に由来します.

金、 これらのスパイスは栄養の宝庫です ホリスティックな論理で、つまり他の植物と一緒に摂取することで、 健康とラインのための多くの非常に貴重な利点.それらには有益な特性を持つ微量栄養素が含まれているだけでなく、それらを消費することに慣れるにつれて、体型や健康に悪い可能性のある加工された風味増強剤から徐々に離れていくからです.

注: 簡単にするために、ここでは、スパイスは料理を味付けする植物であり、ハーブは料理に風味を付け、調味料は強い風味を介して料理を強化すると考えます.ここでは、最初にスパイス、より具体的にはそれらの最高のものを見ていきますが、ハーブと調味料については別の記事で見ることができます.

しかし、この健康のための最高のスパイスのトップ10をリストする前に、まずこれらのスパイスの利点とその理由を見てみましょう!

香辛料にはポリフェノールが豊富に含まれています。

スパイス、調味料、ハーブ、野菜全般の主な利点の 1 つですが、紅茶やコーヒーなども同様です。 それはポリフェノールの豊富さです、これらの化合物は、その美徳が科学者、栄養士、アスリートを数年間魅了してきたため、ますます耳にするようになりました.

ポリフェノールは植物に含まれる化合物で、 抗酸化特性、つまり 細胞の老化を遅らせる効果.

言い換えると、 ポリフェノールは老化を遅らせ、平均寿命を延ばすことができます、特に酸化ストレス、つまり私たちの体の細胞が受ける攻撃と戦うことによって.

酸化ストレス、ケサコ？

酸化ストレスについてはさておき。これらの「攻撃」自体は必ずしも悪いものではありません。 たとえば、激しいスポーツセッションは、フリーラジカルの生成につながる私たちの体への攻撃として経験されます..そして、フリーラジカルは正確に不安定な分子であり、体が一定期間後に中和できなければなりません. そこでポリフェノールの出番です。.

スポーツ セッションの例を取り上げましたが、攻撃は他の多くの側面を持ちます。それは、アレルギー、炎症、不安、ストレスの期間などである可能性があります.ポリフェノールは、これらの攻撃の影響を弱め、これらの攻撃によって引き起こされる有名な酸化ストレスから細胞を保護することによって作用します. .しかし、自然の宝であるポリフェノールだけが私たちの健康の味方ではありません。ビタミンとミネラルも不可欠ですが、多くの場合その比率は不明です。

スパイスはビタミンが豊富です。

私たちはビタミンについてよく耳にしますが、一般的な想像では、フルーツ ジュース、砂糖の入ったシリアル、または毎日の栄養価が疑問視されるその他の栄養素に含まれています。

しかし、私たちが体にとって興味深い量のビタミンを見つけるのは植物です。 カロリーや血糖値に悪影響を与えることなく.さらに、考えられることとは反対に、ビタミンは必ずしも特定の瞬間に「シュート」の形で提供されることに関心があるわけではありませんが、持続可能な方法で、時間をかけて提供されます.

要するに、ビタミンは有機物質であり、微量栄養素であるという事実を共有するミネラルとは異なり、骨や組織の合成を通じて、代謝の調節からエネルギーの放出に至るまで、生物に不可欠な生化学的特性を発揮します。 、または免疫さえも。

ビタミンは摂りすぎてはいけない、いつものように、人間と同じように、それはすべて投与量とバランスに関するものだからです.したがって、理想は、健康的な食事を通じて自然に提供することです.また、指示された用量を尊重して、たとえば冬などの困難な時期に医師のアドバイスに従ってサプリメントを摂取することもできます.

植物、特にスパイスに戻ると、次のことが理解できます。 これらは、体が機能するのに必要な量のビタミンを自然にかつ妥当な量で提供します.植物自体は生存に不可欠ではありませんが、植物を欠いた食事はビタミンや繊維を欠いた食事であり、わずかな欠乏につながる可能性があり、全身の疲労、うつ病のエピソード、集中力の欠如、消化器疾患、一般的な脆弱性。

スパイスにはミネラルが豊富に含まれています。

ミネラル塩はビタミンと多くの共通点があります。ビタミンも一般的な健康に良い影響を与えるからです。

しかし、体が必要とする量は微量であり、ビタミンとは異なり、ミネラルは生きている自然からではなく、岩石や水から私たちにもたらされます.したがって、植物はそれらを地面から引っ張ります。

ビタミンと同様に、ミネラルは代謝レベル、生物の構造、およびその機能 (心臓、筋肉、神経、免疫など) に作用します。これが、スパイスや植物からそれらを抽出することが興味深い理由です。なぜなら、これらはそれらのほとんどに十分な量を含んでいるからです.一方、特定の閾値を超えると、サプリメントは危険であることが判明する可能性があります.鶏肉に生姜をまぶしてサラダを食べることでは達成するのは困難です.ミネラルは有毒です。

さらに、ミネラルはビタミンと協調して作用することを覚えておくことが重要です。

最も有名なミネラル塩の 1 つであり、ストレスの多い現代社会に一般的に欠けているのは、 マグネシウム、すぐ後に続く カルシウム、時にはクロム、 鉄 と 亜鉛. たとえば、マグネシウムと亜鉛の美徳は、筋肉の弛緩や脳系の残りの部分にとって非常に貴重です。、したがって、筋肉、脳、または神経系がテストされるときに、より良い形になります.

同じ精神で、ビタミンと一緒にミネラルは免疫システムの素晴らしいサポートであり、より多くの荷物で感染症の出現と戦うことを可能にします.

繰り返しますが、絵を描く必要はありません。 スパイス、ハーブ、調味料で料理を強化することで、少なくともビタミンとミネラルのバランスを良くし、全体的な健康を改善する傾向があります..

健康のための最高の地中海スパイスのトップ

明らかに、消費できるさまざまなスパイスとハーブのミックスがあり、この分類は必然的に制限されています.

しかし、10個だけ保持する必要がある場合は、ここにあります。ここでは、何よりも主な美徳を備えているため、健康分野に応じて優先順位を付けることができます.また、自然療法医、科学者、栄養士によって「スーパーフード」と見なされることもよくあります。

でも気をつけて、もう一度、 合理的で総合的な方法でそれらを消費し、健康的なライフスタイルの中で他の健康食品と連携することによって、これらすべてがあなたの心と健康にプラスの効果をもたらします!

言い換えれば、逆効果になる可能性があるため、1つの成分に集中して過剰に摂取する必要はありません.たとえば、ポリフェノールにはさまざまな化合物が含まれており、それらはすべて同一ではなく、体に同じ効果をもたらすわけではありません。したがって、同じ成分を常に摂取することは意味がありません。 貢献を多様化することによって、私たちは美徳を多様化し、それらが一緒に行動できるようにします.

ショウガ

生姜は最高の「スーパーフード」.アジア原産のこのスパイスは、おそらく 6,000 年以上前に発見され、紹介する必要はありません。 抗炎症と抗酸化、特にニンニクやタマネギと一緒に食べると、薬効があることで知られる他の2つの植物.

生姜も促進します 心臓血管の健康 改善する 消化.亜鉛、ベータカロチン、ビタミン B と C が豊富で、 抗菌、抗アレルギー、抗炎症 熱を調節するのに役立ちます。

要するに生姜が一番の味方になる 冬の感染症対策、そしてそれはサポートになる可能性があります-確かに無視できますが、それでもサポートです-あなたの 心臓と血管の健康、また、 さまざまな種類の炎症と戦う、スポーツ後の回復からあらゆる種類のアレルギーにまで及びます。にも最適な植物です。 消化を促進する、たとえばハーブティーに入れたり、肉のマリネのスパイスとして。

ターメリック

依然として「スーパーフード」の主力カテゴリーにあるターメリックは、 抗炎症、抗酸化、消化を改善し、肝臓を保護します.したがって、過剰な砂糖とカロリー過多の食事の間で、肝臓が試される現代社会では非常に貴重な、肝臓の保護を追加するショウガのすべての利点を利用しています.

チリ

コショウを貸します 抗酸化特性 フラボノイド（ポリフェノールのファミリー、常にそれら）とビタミンCが非常に豊富であることに関連しています。 抗炎症作用、抗酸化作用、抗がん作用があり、血糖値を調節します、唐辛子に味を与える有効成分であるカプサイシンを介して…スパイシー！

要約すると、もしあなたがそれをよく消化し、炎症状態を持っているか、炭水化物や糖分が豊富な食品を頻繁に食べてインスリンを過負荷にする傾向があるなら、性格を与えるためにコショウの時間を消費することを躊躇しません.おそらく利益を享受しながら、料理に。

コショウ

やはり胡椒は 抗炎症、消化を改善し、エンドルフィンの産生を増加させます、幸福感を与えるこのホルモン。とても良いです 酸化防止剤、これは 肝臓に有益な作用.その有益な特性はコショウと非常によく似ており、楽しみながら消化を改善し、回復を最適化し、肝臓を節約したい場合は、料理にコショウをふりかけることを躊躇しません.

サフラン

ターメリックやショウガと同様に、サフランはしばしばスーパーフードと見なされます.抗酸化作用があり、リラックス効果があり、消化を改善します。特にビタミンやミネラルが豊富で、 ビタミンB6 (ヘモグロビン、タンパク質合成、脂質およびグリコーゲン代謝に有用)、 鉄 （再びヘモグロビンの場合）および マグネシウム、多くの利点があります。サフランのリラックス効果を担っているのは、まさにマグネシウムです。

したがって、たとえば、主に菜食主義の食事やその他の食事をしている場合、サフランを好むでしょう。 ビタミンB6の摂取、アスリートはそれを消費します 彼らの回復を改善する, ストレスを感じている、または非常に活発な気分の人 マグネシウム含有量を利用するためにそれを消費することもでき、最終的には 鉄分の摂取を最適化する、特に月経中。

スマック

ヨーロッパではほとんど知られていないこのガーネット色のスパイスは、中東料理で高く評価されている酸味のノートをもたらす芳香剤として使用されます.特にオレガノとタイムを含むスパイスの混合物であるザータールの調製に特に使用されます.焼き肉、家禽、または魚にウルシを振りかけることができます.しかし、サラダ、特に有名なオリエンタル ファットゥーシュ サラダにも。

スマックは、その消化、解熱（したがって、解熱）および食前酒の特性で有名です。. 1970年代から実施された研究はその効果を示しています 抗糖尿病、抗酸化、抗コレステロール、肝保護、抗潰瘍、抗菌、抗真菌、抗炎症.それだけ。

その抗糖尿病効果に関して、研究はウルシが強力な血糖降下特性を持っていることを示しています 血糖値の低下 耐糖能の改善は、糖尿病患者や前糖尿病患者だけでなく、当然のことながら、それを望む人にとっても非常に有用です。 血糖値をコントロールして体型と健康を最適化.

クミン

繰り返しになりますが、薬効のある祖先のスパイスです。クミンは願う人の一番の味方になります 消化を改善する.クミンは ポジティブな消化作用と利尿作用、またそれは 鉄とマグネシウムの良い供給源.そのため、貧血傾向のある人や、身体的および精神的に身体が試されている人に最適です。マグネシウムは、筋肉の弛緩と神経系の回復を助けるために作用するようになります.

クローブ

ヨーロッパの植物療法では、クローブは次のように考えられています。 防腐、抗感染、抗菌.したがって、あらゆる種類の感染症に対する良い味方になりますが、それだけではありません.

このスパイスもとても 尿路感染症に対して有用 膀胱炎や腎臓結石など。

最後に、ここで言及した他の植物と同様に、 それは消化を促進します : 芳香族化合物が胃の痛みを和らげ、歯の痛みに効果があります。

ただし、栄養学では常にそうであるように、過剰に摂取すると危険になるため、乱用しないように注意してください.

クローブをインフュージョンまたはパウダーで消費して、料理やマリネにスパイスを加えることができます.

カルダモン

発祥の地であるインド料理に欠かせないカルダモンは、クローブのようなビーフ チャワルマなど、特定の中東のマリネにも使用される祖先のスパイスです。そして、後者と同じように、過剰は有害になる可能性があるため、少量を消費します.

美徳に関しては、カルダモンは利点の濃縮物です.特に次のものが含まれます。

• 骨の健康に欠かせないカルシウムだけでなく、次のような他のメカニズムについても 筋肉の収縮、血液凝固または特定のホルモンの放出。
• エネルギー、睡眠、心臓系、回復のためのマグネシウム.私たちが一般的に非常に欠けているのは電解質です。
• 心臓系と血圧のためのカリウム.ナトリウムに関してバランスが崩れていることが多い電解質で、現代の食生活では塩分によって過剰に供給されることがよくあります。
• 骨とエネルギーのためのリン.
• 鉄、細胞の酸素化に不可欠
• 亜鉛、主に次の場合に役立ちます 免疫 およびタンパク質合成
• そして最後に、特にエネルギーとヘモグロビンの合成のためのビタミン B2 と B6。

含まれているビタミンとミネラルのおかげで、カルダモンも明らかに 酸化防止剤、 だけでなく 抗炎症薬、そして何よりも、 消化、膨満感と胃の痛みを軽減します。消化器系の不快感や小さな不耐性が多い方に便利です。

ナツメグ

カルダモンやクローブと同様に、ナツメグは特定の東洋料理の準備に含まれていますが、あまり知られていません。確かに、このスパイスも適度に摂取すると、体に非常に興味深い利点がたくさんあります。

それは銅の良い供給源であり、 免疫に役立つ、 そこには 赤血球の合成 特に コラーゲン.言い換えれば、彼女は良い味方です 感染症に対して、および 組織再生.また、鉄、亜鉛、抗酸化物質の優れた供給源でもあります。

ナツメグも 抗炎症薬、 そして彼女は 消化を助ける そしてまた参加する 骨固め その優れたカルシウム含有量のおかげです。

おまけ：シナモン

完璧なもう一つの抗酸化スパイス。 シナモンは、体の老化に関連する特定の癌やその他の代謝性疾患の発症に対する天然の予防薬です..

それはまた非常に良いです 酸素輸送に不可欠な鉄の供給源 血液中の赤血球の形成。これは、女性が生理中にひどく不足しています。シナモンは非常に優れた繊維源であり、 抗炎症および抗菌特性.

最後に、シナモンのもう1つの利点は、確かに重要なことではありませんが、血糖値と特定の血中脂質（総コレステロール、トリグリセリド、LDLコレステロール）の大幅な減少につながる可能性があります.したがって、シナモンは糖尿病のコントロールに有望な食品であると思われます。 脂肪燃焼の味方として.

最後に、それは興味深いスパイスです 消化、そして多くの栄養士によって「スーパーフード」であると考えられています.ギリシャヨーグルトなどの粉砂糖の代わりに、低糖のデザートに使用できます.

結論：実際に

お分かりのように、最初のステップは自分を手放すことです より辛い料理を食べ、徐々に そして彼の消化器系に耳を傾けます。スパイシーとは必ずしも辛いという意味ではありません。 香辛料は風味を出すためにある、キャラクターからレシピまで、 健康に良いことをする それらは天然であるため、私たちを養ってきたのと同じ人工または変換されたフレーバーエンハンサーの使用を避けることができます.

ケチャップ、工業用マヨネーズ、品質の悪い過剰な塩、さらにはグルタミン酸や過剰な砂糖などの中毒性のある製品を取り除き、健康な植物に道を譲ります。 宮殿を再調整する よりシンプルでより自然な食品だけでなく、健康面で体をサポートするために.

これがキッチンでのスパイスの使用の要点です。スパイス、調味料、ハーブがついに登場 確かに明白ではなく、時には中毒性が低く、はるかに微妙な味に味覚を戻します、唐辛子、コショウ、ゲランドの塩、または他のインド、アジア、または有名なザータルのような東洋のスパイスでさえも楽しむことができます.

多かれ少なかれ不健康な食べ物を時々食べることを禁止することなく、アイデアは 味の重心をより健康的なものに戻す、処理が少なく、より微妙で、中毒性が低くなります。酸味や苦味など、よりシンプルなフレーバーに慣れると、酸味や苦味などの味に慣れると、食卓塩を空にしたり、工業用の甘くて風味豊かなソースを大量に追加したりすることなく、食べ物を本当に楽しむことができます。甘いものやしょっぱいものなど、「あっさり」な味への欲求を満たすために。

結論：スパイスは、健康的で自然な方法で味覚を明るくするためにあります.それでは、楽しみましょう！